Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
BISTRITZER WEINGARTEN 1461 SAUVIGNON BLANC 2025-Bistritzer Weingarten 1461
Sunt vinuri pe care le recunoști după primul parfum și le ții minte după ultimul gust. La primul nas, Sauvignon Blanc-ul își arată cartea de vizită fără ezitare: floare de soc proaspăt culeasă și socată de casă, cu acel puls thiolic vibrant care deschide drumul spre fructele exotice — mango copt, agrișe zemoase. Un nas expresiv și curat, care promite vară și chiar o aduce în pahar. Prima senzație este o aciditate crocantă, care nu taie, ci învelește. În jurul ei se strâng din nou socul și impresia dulce de socată, florile albe, para zemoasă și mango. Pe măsură ce vinul se desfășoară, apare un strat verde, aromatic rozmarin, busuioc proaspăt rupt, care temperează exotismul fructului și îi dă profunzime. Finalul este lung, întâi prospețime curată, apoi o notă de coajă de lămâie confiată care rămâne mult după ultima înghițitură. Un vin pentru prânzurile lungi pe terasă, când nimeni nu se grăbește să se ridice de la masă alături de ceviche cu mango și coriandru, pui la grătar cu rozmarin și lămâie sau, mai simplu, o brânză proaspătă de capră cu ierburi și o salată de roșii cu busuioc.
-
SALVATERRA AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2021-Salvaterra
Salvaterra își are sediul în Villa Giona, o reședință istorică din secolul al XVI-lea, printre cele mai fascinante din zonă. În spatele ei stau 600 de hectare de vie în Veneto, de la Lacul Garda până la dealurile vulcanice Euganee, împărțite în opt domenii, și o casă cunoscută pentru stăpânirea tehnicilor de uscare a strugurilor pentru Amarone și Ripasso. Corvina, Corvinone și Rondinella stau la uscat natural trei-patru luni înainte de fermentare, iar 2021 a fost un an pornit cu înghețuri de primăvară și încheiat cu o vară caldă și secetoasă – un an care se simte în pahar. La primul nas, intensitatea vine direct: cireșe negre, mure și vișine, toate în plină coacere, cu lemnul dulce strecurat printre ele ca o semnătură a strugurilor stafidiți. Fructul copt domină – apoi o violetă și o zmeură proaspătă luminează compoziția și anunță că povestea nu se termină în compot. Gustul contrazice nasul cu eleganță. Aciditatea ridicată deschide un vin suculent, plin, cu taninuri delicate care nu strâng, ci îmbracă. Cei 16% de alcool se topesc în structură – și totuși vinul rămâne proaspăt, aproape revigorant, condus de fructe roșii vii care trădează mai multă tinerețe decât lasă nasul să se ghicească. Finalul e lung, de merișoare și măceșe, exact acolo unde un Amarone obișnuit ar fi pus dulceața.
-
PICPOUL DE PINET 2025-Moulin de Gassac
Moulin de Gassac s-a născut la începutul anilor '90 din inițiativa lui Aimé Guibert, fondatorul legendarului Mas de Daumas Gassac, care a pornit un parteneriat cu viticultorii din zonă pentru a salva parcelele vechi de Picpoul amenințate de defrișare. Strugurii albi vin de pe solurile de argilă și calcar cretacic din jurul comunei Pinet, chiar pe malul Lagunei Thau — acolo unde via crește la câțiva pași de bancurile de stridii și midii, iar apropierea mării ajunge direct în pahar. Fructele galbene, perele și gutuia se împletesc cu bergamota și o notă de fruct copt. Această deschidere lentă trădează un terroir calcaros, unde mineralitatea are nevoie de timp ca să iasă la suprafață. Gustativ, scena se schimbă complet: lămâie și grapefruit preiau conducerea, iar o notă salină de stridii proaspete confirmă imediat vecinătatea cu laguna. Aciditatea minerală, sprințară, construiește un corp elegant, cu personalitate, iar finalul — salin și surprinzător de lung — te lasă cu senzația că ai simțit marea, nu doar ai gustat-o. Este un vin care cere fructe de mare, stridii proaspete sau midii în sos alb cu usturoi și pătrunjel, servite cu pâine crocantă, perfect pentru un prânz de vară aproape de mare, sau ca aperitiv chiar înainte ca soarele să înceapă să coboare.
-
UP-PASSIONE ROSSO PUGLIA PASSITO 2025-Tenuta Viglione
Unele vinuri se nasc din pământ. Altele — din răbdare. Passion, cupajul de Primitivo și Nero di Troia semnat de Viglione, face parte din a doua categorie. Este un appasimento: strugurii au fost lăsați să se stafidească înainte de vinificație, ca să-și concentreze zaharurile, aromele și, de ce nu, temperamentul. De la un asemenea vin aștepți dulceață și structură. Le primești pe amândouă. La primul nas, paharul se umple de cireșe negre coapte până la limita răbdării, mure, smochine, curmale și gem de prune. E ca și cum tot soarele sudului ar fi fost închis în sticlă și eliberat odată cu dopul. Gustativ fructul confirmă ce a promis nasul — apoi vine surpriza. O notă acidulată de vișine trădează prezența Nero di Troia în cupaj și ține ansamblul treaz. Structura e puternică, alcoolul generos, de 14,5%. Îl echilibrează fructele negre confiate, curmalele, stafidele și smochinele, peste care se așază ciocolata și o neașteptată adiere de zmeură. Postgustul e lung, cu mult lemn dulce, o semnătură pe care vinul o lasă fără grabă. Passion e vinul serilor lungi de toamnă, cu lumina scăzută și conversații care nu se grăbesc să se termine.
-
MARIE COTES DE PROVENCE 2025-Chateau Saint-Pierre
Provence a învățat lumea că roze-ul se bea fără să te gândești. Cuvée Marie 2025 face exact pe dos: te ademenește cu un parfum de floare și te trezește, în gură, cu o mușcătură de grapefruit. Vinul are culoarea petalei de trandafir și, cu o sinceritate aproape amuzantă, mirosul aceleiași flori — intens, deschis, fără jumătăți de măsură. Sub el se așază fructul roșu mărunt: cireșe, zmeură, merișoare — fructul roșu mic, cel cu nerv, nu cel cu dulceață. Iar la capăt, o urmă de scorțișoară care dă profunzime unui nas de început de vară în lanuri de lavandă. Gustativ se schimbă registrul. Florile rămân în pahar, iar în gură intră citricele — grapefruit și lime, tăioase, curate — sprijinite pe o mineralitate lină, fără colțuri. Urmează partea care surprinde: vinul se rotunjește, devine voluptuos, capătă corp și rămâne acolo mult după înghițitură. Prospețime și carnalitate în același timp, ceea ce nu e la îndemâna oricărui rosé. E un vin cu caracter, iar caracterul are nevoie de interlocutor. Merge și ca aperitiv, dar își arată adevărata măsură la masă. Fructele de mare sunt asocierea evidentă, dar structura lui duce mai departe. Are corp și pentru un grătar de vară în toată regula — ceafă de porc, dorada întoarsă pe jar sau, cel mai bine, un pui la rotisor cu mujdei.
-
MASIA CAVA GRAND CUVEE BRUT ROSE-Barcelona Brands
Un rosé care miroase a patiserie — și e cel mai frumos compliment pe care i-l pot face. În spatele lui stă o poveste mai puțin obișnuită pentru Penedès: doi antreprenori belgieni mutați lângă Barcelona cu o idee fixă — să facă cea mai bună cava organică din lume, din podgorii de altitudine, culese manual. Masia Rosé duce ambiția și mai departe: 100% Pinot Noir, o alegere îndrăzneață pentru o regiune dedicată Garnachei, cu 24 de luni de maturare pe drojdii. Aromatic, se deschide ca un foetaj abia scos din cuptor, umplut cu dulceață de căpșuni sau de cireșe — sau amândouă — în care aluatul, ușor umezit de fruct, poartă note clare, bine definite de autoliză. E acel dialog dintre patiserie și fruct roșu pe care doar timpul lung pe drojdii îl poate construi. Gustativ, perlajul fin și elegant al metodei tradiționale susține un gust plin, rotund și familiar — cremos la atac, traversat de o aciditate vibrantă care susține căpșunile coapte. Spre mijlocul gurii apare o notă salină, o mineralitate aparte care dă vinului adâncime, apoi crește și rămâne — un final lung, persistent, care se stinge în note de ierburi aromatice, ca o amintire de garrigue mediteraneană adusă din podgoriile de altitudine. Îl poți servi la 6–8°C, lângă un brunch cu somon fumé și ouă Benedict, papanași abia scoși din tigaie sau — perechea mea preferată — o prăjitură cu cireșe, unde fructul din pahar și cel din farfurie se oglindesc unul pe altul. O cava care nu se cere păstrată pentru ocazii: e făcută pentru începuturi de zi leneșe și acele dimineți în care hotărăști că toată ziua merită văzută în roz.
-
THE SIGN FUME 2025-Budureasca
La Budureasca, gama The Sign a fost creată pentru a explora alte direcții și a pune soiurile cunoscute în contexte noi, mai puțin convenționale. The Sign Fumé 2025 merge exact în această direcție: un cupaj de 40% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay și 20% Pinot Gris, fermentat în stejar, unde lemnul nu caută să domine, ci să adauge textură, rotunjime și o nouă dimensiune aromatică. Nasul este generos și surprinzător, cu unt, smântână și vanilie, amintind de un iaurt cremos și bogat, peste care se așază fructe precum mango bine copt, note de fân și o discretă componentă vegetală, completată de o tușă de compot de rubarbă. Gustativ, vinul umple cavitatea bucală încă din primul moment, cu o textură cremoasă și onctuoasă. Apoi își schimbă ritmul și devine vioi, cu arome de grapefruit și lămâie, susținute de o aciditate crocantă care aduce tensiune și prospețime. Finalul rămâne lung și elegant, cu note de lemn dulce. Un vin care surprinde prin contrastul dintre volum și energie — amplu, dar viu, confortabil, dar cu suficientă tensiune încât să îți spună că aici există ceva mai mult decât un simplu vin alb.
-
ASOLO MOTIVO PROSECCO SUPERIORE BRUT MILLESIMATO 2025-Borgo Molino
În inima zonei Marca Trevigiana, între colinele Conegliano și Valdobbiadene, Borgo Molino duce mai departe o poveste începută în 1922 de familia Nardin. Astăzi, crama îmbină tradiția locului cu tehnologia modernă, păstrând eleganța și precizia care definesc vinurile spumante ale acestui teritoriu emblematic pentru Prosecco. Motivo Asolo Prosecco Brut 2025 este un vin proaspăt și direct, în stilul clasic al categoriei. Aromatic, se deschide cu flori albe, mere și pere, susținute de note citrice de lămâie și lime. Gustativ, aciditatea vioaie îi dă energie și prospețime, în timp ce restul moderat de zahăr, specific încadrării brut, rotunjește ansamblul fără să îl îngreuneze. Simplu, lejer și plăcut, este un prosecco potrivit pentru aperitiv, pentru întâlniri relaxate sau alături de preparate frugale, atunci când ai nevoie de un pahar curat, răcoritor și fără complicații.
-
DEALU’ NEGRU BY JELNA TRIA 2025-Crama Jelna
Trei Fetești vinificate împreună — o alegere îndrăzneață și, în același timp, foarte potrivită pentru spiritul Transilvaniei viticole. Jelna Tria 2025 propune un dialog între prospețime, structură și identitate locală, într-un vin care pare construit pentru sezonul cald, dar cu suficientă substanță cât să nu rămână doar în zona vinurilor lejere. Aromatic, se deschide cu flori albe și mere verzi de vară, într-o expresie curată, luminoasă și directă. Gustativ, aciditatea vioaie și sprintară, atât de caracteristică Transilvaniei, aduce energie și precizie, susținută de o mineralitate de cremene și piatră udă. Merele verzi și grapefruitul conturează un profil crocant, proaspăt, dar vinul are și o structură plină, elegantă, care îi dă consistență. Finalul este lung, echilibrat și foarte potrivit momentului în care ne aflăm — răcoritor, dar nu simplist. Un vin care se potrivește firesc cu fructe de mare, pește sau preparate cu sosuri albe, dar și cu acele mese de vară în care prospețimea și conversația bună sunt la fel de importante ca farfuria.
-
LES COLONNES CREMANT DE LOIRE 2022-Domaine La Bougrie
Les Colonnes 2022 poartă în pahar ceva din eleganța castelelor de pe Valea Loarei: rafinament fără rigiditate, prospețime fără grabă și o finețe care se dezvăluie treptat. Un crémant extra brut, obținut prin metoda tradițională, în care prospețimea, mineralitatea și fructuozitatea discretă se întâlnesc într-un echilibru foarte bine calibrat. Asamblajul de Chardonnay, în proporție de 80%, și Cabernet Franc, 20%, îi conferă atât vibrație, cât și o subtilă complexitate. Aromatic, se deschide cu note de aluat, pâine proaspătă și piersici, completate de mere verzi și pere. Perlajul fin susține frumos structura vinului, iar mineralitatea aparte îi aduce tensiune și profunzime. Gustativ, este vibrant și crocant, cu arome de citrice — lime și grapefruit — care îi conturează prospețimea și îl conduc spre un final prelung, delicat și foarte curat. Dozajul de doar 3 g/l, care îl încadrează în categoria extra brut, este exact atât cât trebuie pentru a susține echilibrul fără să îmbrace inutil vinul. Fiind un millésime 2022, capătă și mai multă valoare prin expresia anului de recoltă. Un spumant elegant și răcoritor, perfect pentru vară, pentru aperitive fine sau pentru acele momente în care vrei bule cu personalitate, nu doar prospețime.
-
COLLIO SAUVIGNON 2022-Cantina Muzic
În Collio, Sauvignon-ul rareori merge pe direcția aceea exploziv vegetală pe care o știm din alte zone. Aici devine mai amplu, mai texturat, aproape gastronomic. Iar familia Muzic, ajunsă deja la a patra generație, pare să fi înțeles foarte bine echilibrul dintre tradiție și modernitate — fără să piardă identitatea locului. Galben intens, cu reflexe verzui și o densitate care duce cu gândul aproape la un ulei fin. Din primul contact pare un vin care promite volum. Aromatic vine în straturi: ananas copt, salvie, fagure, miere și flori albe, peste acea notă discret condimentată și vegetală care amintește că totuși vorbim despre Sauvignon Blanc. În gură este exact cum arată: amplu, moale, rotund, aproape cremos. Te învelește lent, fără grabă, apoi lasă loc unui final ușor condimentat, cu pere coapte și miere. Macerația peliculară de 12 ore și batonajul pe drojdii fine sunt cele care construiesc textura asta cremoasă și corpul voluptos al vinului. Dar ce îl ține în echilibru este partea minerală. Salinitatea se simte clar, iar aciditatea îi dă energie și îl împiedică să devină greu. E un vin trecut deja de prima tinerețe, însă evoluția îi priește — aromele s-au așezat, textura s-a legat, iar totul pare mai coerent acum. Forma sticlei, specifică apelațiunii Collio spune discret exact ce trebuie: aici identitatea locului contează la fel de mult ca vinul din interior.
-
LACERTA SHIRAZ 2017-LacertA Winery
Din Dealu Mare, Lacerta propune un Shiraz care îmbină maturitatea cu o prospețime surprinzătoare, un vin care, după aproape un deceniu, își păstrează energia și promite încă mult în evoluție. Aromatic, este intens și parfumat, cu mure, coacăze și cireșe negre bine coapte, peste care se așază note de ciocolată amară, cafea și piper roșu. Este un vin cald, solar, care vorbește despre fruct ajuns la maturitate deplină. Gustativ însă surprinde prin suculență și echilibru: murele, afinele și coacăzele sunt completate de accente de eucalipt și mentă, care aduc prospețime și finețe. Corpul este zvelt, bine lucrat, iar finalul condimentat prelungește plăcerea într-un mod elegant. Taninurile sunt coapte, ferme și catifelate în același timp, perfect integrate în structura vinului. Un Shiraz încă tânăr în spirit, cu viață lungă în față, aflat într-un moment foarte frumos de expresie — un vin de meditație, potrivit pentru liniște și reflecție, dar și pentru o friptură de miel bine condimentată, în stil mediteranean.