Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
SOLOS DE GRANITO 2023-Aveleda
Un Vinho Verde care păstrează prospețimea specifică regiunii, dar se remarcă prin expresia clară a terroir-ului, provenind dintr-o zonă dominată aproape integral de soluri granitice. Vinul își exprimă originea încă de la primele arome: fructe tropicale precum mango și ananas, flori albe (neroli), citrice coapte și o nuanță de grapefruit cu sare. Un profil aromatic exuberant, ce îmbină energia fructului cu o promisiune discretă de mineralitate. Gustativ, vinul surprinde prin senzația de plin, este așezat și rotund, neașteptat pentru un Vinho Verde. Este dens, cu o aciditate prezentă dar domoală, integrată într-o textură amplă și cremoasă. Fructele coapte revin în valuri acompaniate de o mineralitate sărată, expresia inconfundabilă a granitului. Finalul este lung, persistent, cu o notă fină amară care echilibrează frumos întregul ansamblu. Un Alvarinho armonios, intens și foarte coerent, care demonstrează cât de profund influențează solul vinurile din Vinho Verde și cât de frumos poate evolua un stil tradițional atunci când terroir-ul este lăsat să vorbească.
-
CANTUS PRIMUS CABERNET SAUVIGNON 2022-Vitis Metamorfosis
Un vin cu pedigree italian și suflet românesc, născut în podgoriile din Dealu Mare. Parcele delimitate, lucrate cu grijă și recoltate la momentul ideal dau naștere unui Cabernet Sauvignon intens, matur, dar încă plin de viață. La prima adiere simți soarele – acel parfum cald, aproape mediteranean – urmat de fructe negre coapte: mure, prune și cireșe sălbatice. În fundal, vinul dezvăluie note elegante de ciocolată neagră, lemn dulce, cafea și vanilie, amintire a celor 18 luni petrecute în baricuri. Gustul confirmă totul: taninuri ridicate, coapte și ferme, o structură amplă, rotundă, susținută de fructe suculente și accente ușor crude care temperează cei 15,5% alcool. Un vin catifelat, dens, cu o textură aproape onctuoasă, perfect pentru carne roșie sau vânat, dar și pentru acele seri în care tăcerea are gust de rafinament. Un Cabernet care vorbește despre forță, echilibru și eleganță — semnătura Viilor Metamorfosis, acolo unde tradiția Antinori se contopește cu terroir-ul românesc.
-
MOULIN DE GASSAC MERLOT 2024-Mas de Daumas Gassac
Un vechi domeniu uitat din sudul Franței, redescoperit în 1971 de Véronique și Aimé Guibert, a devenit locul unde a luat naștere legenda Mas de Daumas Gassac. Din pasiunea lor pentru autenticitate și respectul pentru terroirul sălbatic al Văii Gassac s-a născut un nou stil de vin, rafinat și sincer, care a pus Languedocul pe harta marilor regiuni viticole. Moulin de Gassac Merlot 2024 poartă această moștenire în fiecare pahar. Aromele sale de cireșe, mure și dude se împletesc cu note de salvie, oregano și ierburi mediteraneene. Cu 13,5% alcool, vinul este bine echilibrat de o aciditate vie și de o mineralitate fină, cu gust fructuos, sprintar, dominat de fructe roșii – coacăze și merișoare. Finalul este elegant, proaspăt și memorabil. Ideal pentru prânzuri frugale, paste și brânzeturi moi — un vin care aduce parfumul garrigue-ului francez direct în pahar.
-
CAVA CABARET-Castell D'or
Produsă de către Castell d’Or, această Cava este realizată din soiuri tradiționale – Xarel·lo, Macabeo și Parellada – vinificate separat, apoi reunite într-un asamblaj elegant. A doua fermentație are loc în sticlă, conform metodei tradiționale, urmată de peste 14 luni de maturare pe drojdii, timp în care vinul capătă structură și finețe. O culoare galben-pai și reflexe aurii discrete. Perlajul este fin, persistent, dând senzația de prospețime încă din primul contact vizual. Nasul este dominat de fructe coapte – piersică, nectarină – cu note florale și o ușoară impresie lactică, care amintește de iaurt proaspăt. Gustul confirmă promisiunea olfactivă: un atac sprinten, cu aciditate vioaie și o textură crocantă. Este un vin mineral, curat, cu un final proaspăt și tonuri malice. Nu are o amplitudine deosebită pe mijlocul palatului, dar compensează prin claritate și echilibru. E invitația de a te lăsa purtat de dorințe, de a trăi cu autenticitate și de a te bucura de clipă, exact așa cum este.
-
MANDRAROSSA GRILLO 2024-Settesoli
Definiția vinului alb sicilian, cu toate aromele insulei concentrate într-un pahar. Un 100% Grillo din zona Menfi, cules la final de august de pe coline cu expunere sudică și sud-est, cu soluri nisipoase și calcaroase. În nas, explozie de citrice: lămâi, bergamotă, grapefruit, completate de kaki, pere de vară și un buchet de ierburi aromate – salvie, oregano. Gustativ, este proaspăt și intens, cu note minerale de cretă sărată, aciditate vie și un final lung, curat, cu aluzii de coajă de lămâie. Structura sa răcoritoare și precisă îl face companionul ideal pentru zilele de vară. Vinificat prin criomacerare scurtă, fermentat și maturat 4 luni exclusiv în inox, păstrează intactă expresia pură a soiului. Mandrarossa este fața inovatoare a Siciliei – peste 20 de ani de cercetare și experiment, cu respect pentru tradiție și terroir, dar și cu dorința de a arăta lumii o identitate nouă a vinurilor insulare. Pairing? Legume la grătar, paste cu fructe de mare, pește spadă la cuptor sau pur și simplu o terasă cu vedere spre mare.
-
ANNIVERSARY 2019-Nativ
Irpinia, supranumită încă din antichitate Campania Felix, este un teritoriu binecuvântat de solurile vulcanice, vânturile munților Apenini și climatul mediteranean, unde vița de vie prinde rădăcini adânci și dă naștere unor vinuri de o noblețe aparte. Fondată în 2008, crama Nativ se dedică valorificării soiurilor autohtone din Irpinia pe 15 hectare de vii așezate între Paternopoli și Taurasi. Denumirea Nativ evocă originea și autenticitatea viticulturii locale, iar vinurile lor îmbină tradiția cu tehnici moderne de vinificație, păstrând intactă expresivitatea fiecărui strugure. Strugurii de Aglianico, culeși târziu, la sfârșit de octombrie – început de noiembrie, au trecut printr-o macerare peliculară la rece de 20 de zile, urmată de fermentație malolactică și 14 luni de baric. Rezultatul este un vin intens, generos și rafinat. În pahar, aromele se deschid treptat: fructe roșii coapte, vișine, cireșe negre și prune, urmate de tonuri calde de ciocolată, cafea și dulceață de vișine. Gustul este suculent, amplu și puternic, cu o structură impresionantă și taninuri ferme, bine coapte. Aciditatea ridicată echilibrează perfect cei 14,5% alcool, iar postgustul lung aduce note de cafea acidă, ciocolată amăruie și lemn dulce. Este un vin care se potrivește cu preparate consistente și aromate, precum carne roșie la grătar sau la cuptor, miel în crustă de ierburi, vânat sau brânzeturi maturate și poate oferi o experiență complexă și memorabilă.
-
CAVA AVINYO RESERVA BRUT 2022-Avinyo Cava
Macabeo, Xarel-lo și Parellada – tripleta clasică din Penedès – sunt baza acestui spumant elegant, produs de familia Avinyó de 14 generații, cu încăpățânarea frumoasă a celor care nu s-au lăsat doborâți de vremuri și obstacole. În pahar, Cava Reserva Brut te întâmpină cu arome familiare: mere coapte, pere zemoase, fân și ace de pin – mirosuri ce duc cu gândul la o zi de vară petrecută printre livezi și păduri. Notele fine de autoliză (coajă de pâine, toast fin) îi dau complexitate și adâncime. Gustativ, e proaspătă și energică, cu o textură ușor cremoasă, o mineralitate plăcută și un final în care se simt citricele – lime, grapefruit – bine integrate. Nasul e mai rotund, cu fructe coapte, dar gustul surprinde prin vivacitate și precizie. Un spumant sincer și bine lucrat, care păstrează spiritul locului și tradiția unei familii dedicate. Poate însoți cu bucurie orice masă – de la un mic dejun cu ouă poșate, la aperitive simple, fructe de mare sau chiar popcorn și conversații târzii. Potrivită, deci, de dimineața până seara.
-
BARRIQUELLO SAPERAVI 2018-Impresario
Un Saperavi expresiv, care demonstrează cum acest soi georgian și-a găsit o a doua casă în terroir-ul Moldovei. Vinul impresionează prin intensitatea sa aromatică, cu note concentrate de fructe negre – mure, afine, cireșe și prune –, susținute de taninuri coapte și ferme. Textura suculentă și aciditatea vivace îi conferă prospețime, în timp ce mineralitatea subtilă adaugă profunzime. Maturat timp de 9-12 luni în butoaie de lemn, dezvoltă nuanțe fine de ciocolată și cafea, care se împletesc armonios cu fructuozitatea sa naturală. Corp rotund, catifelat și cărnos, cu un postgust lung și persistent. Recomand decantarea pentru a-i permite să-și dezvăluie întreaga complexitate și eleganță.
-
PRINCE MIRCEA CUVEE D'EXCELLENCE 2024-Vinarte
Un cupaj rafinat de Riesling Italian și Sauvignon Blanc, creat pentru a exprima autenticitatea soiurilor și filosofia Vinarte asupra terroir-ului. Dacă gama de vinuri roșii Prince Mircea pune accent pe monocepage, acest alb surprinde printr-o armonie bine echilibrată între cele două soiuri. Aromele florale de salcâm și fân se împletesc cu note de fructe galbene coapte – mere și agrișe –, completate de o atingere subtilă de scorțișoară. Sauvignon Blanc-ul își face simțită prezența în gust, cu accente proaspete de grapefruit și ardei verde, susținute de o aciditate vioaie și o mineralitate surprinzătoare. Corpul este zvelt și elegant, iar postgustul revigorant îi accentuează caracterul prietenos. Un vin ideal pentru a fi savurat ca aperitiv sau alături de preparate lejere, perfect pentru un prânz relaxat.
-
!H CAVA BARCELONA ORGANIC BRUT-Barcelona Brands
Un nume care te îndeamnă la visare – Hola Barcelona, produs de o cramă fondată de o familie de belgieni pasionați. Cu struguri din plantația proprie, acest vin este certificat organic și vegan, realizat după metoda tradițională și maturat cel puțin 12 luni pe drojdii fine. Spumantul brut își dezvăluie personalitatea prin aromele specifice trio-ului clasic de struguri pentru cava: Macabeo, Parellada și Xarel-lo. Notele de fructe galbene se împletesc cu o prospețime inconfundabilă ce amintește de o pădure de pini, cheia mea de asociere olfactivă. Mere zemoase, corcodușe coapte, coajă de lămâie și pâine proaspătă presărată cu ierburi mediteraneene – salvie și oregano – îți încântă simțurile. Perlajul fin și elegant completează o structură echilibrată și răcoritoare, perfectă pentru orice moment al zilei. Fie că îl savurezi alături de un mic dejun lejer sau ca partener ideal al unui city break în însorita Barcelona, Hola Barcelona te invită să trăiești clipa cu bucurie.
-
ELISE 2024-Moulin de Gassac
Un cupaj rafinat între Merlot și Syrah, 50-50, din sudul Franței, cules în 2023. Strugurii sunt crescuți în mijlocul peisajelor încântătoare de păduri mediteraneene, o regiune unde natura se împletește armonios cu vinul. Acest vin își trage rădăcinile dintr-o filosofie a respectului, născută din „dorința de a crea vinuri autentice, care să reflecte terroir-ul de o frumusețe și complexitate sublimă”. În pahar, vinul își dezvăluie personalitatea prin arome intense și atrăgătoare de mure, cireșe și vișine coapte, completate de note de prune suculente. În fundal, descoperim accente delicate de lemn dulce, piper roșu și o adiere proaspătă de eucalipt, îmbogățite de un touch subtil de vanilie, ce rotunjește armonios profilul aromatic. Textura este suculentă și plină de viață, cu taninuri coapte și bine structurate, ce oferă o senzație catifelată. Structura sa delicată și bine echilibrată îl face un companion ideal pentru sezonul rece, aducând un plus de căldură la orice masă de prânz, fie că îl savurăm alături de preparate rustice sau de bucate mai rafinate.
-
CUVEE ANDREI 2020-Crama Avincis
Cabernet Sauvignon-ul își dezvăluie întreaga personalitate pe Dealurile Drăgășaniului, o regiune unde acest soi clasic găsește condițiile ideale pentru a oferi vinuri pline de caracter și eleganță. Anul 2020, cu condiții climatice excelente, a permis obținerea unui vin care impresionează prin intensitatea aromatică și echilibrul său desăvârșit. Buchetul său este dominat de arome bogate de coacăze negre, prune și mure, învăluite în note subtile de piper negru și ciocolată fină. Gustativ, vinul se remarcă prin textura sa catifelată, taninurile coapte și rotunde construind o structură complexă și sofisticată. Este un vin cărnos și suculent, dar în același timp bine definit și rafinat, ideal pentru a însoți preparate din carne roșie, vânat sau brânzeturi maturate. Fiecare pahar invită la descoperirea unei expresii autentice și generoase a terroir-ului din Drăgășani, promițând o experiență gustativă memorabilă.