Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
MANDRAROSSA GRILLO 2024-Settesoli
Definiția vinului alb sicilian, cu toate aromele insulei concentrate într-un pahar. Un 100% Grillo din zona Menfi, cules la final de august de pe coline cu expunere sudică și sud-est, cu soluri nisipoase și calcaroase. În nas, explozie de citrice: lămâi, bergamotă, grapefruit, completate de kaki, pere de vară și un buchet de ierburi aromate – salvie, oregano. Gustativ, este proaspăt și intens, cu note minerale de cretă sărată, aciditate vie și un final lung, curat, cu aluzii de coajă de lămâie. Structura sa răcoritoare și precisă îl face companionul ideal pentru zilele de vară. Vinificat prin criomacerare scurtă, fermentat și maturat 4 luni exclusiv în inox, păstrează intactă expresia pură a soiului. Mandrarossa este fața inovatoare a Siciliei – peste 20 de ani de cercetare și experiment, cu respect pentru tradiție și terroir, dar și cu dorința de a arăta lumii o identitate nouă a vinurilor insulare. Pairing? Legume la grătar, paste cu fructe de mare, pește spadă la cuptor sau pur și simplu o terasă cu vedere spre mare.
-
ANNIVERSARY 2019-Nativ
Irpinia, supranumită încă din antichitate Campania Felix, este un teritoriu binecuvântat de solurile vulcanice, vânturile munților Apenini și climatul mediteranean, unde vița de vie prinde rădăcini adânci și dă naștere unor vinuri de o noblețe aparte. Fondată în 2008, crama Nativ se dedică valorificării soiurilor autohtone din Irpinia pe 15 hectare de vii așezate între Paternopoli și Taurasi. Denumirea Nativ evocă originea și autenticitatea viticulturii locale, iar vinurile lor îmbină tradiția cu tehnici moderne de vinificație, păstrând intactă expresivitatea fiecărui strugure. Strugurii de Aglianico, culeși târziu, la sfârșit de octombrie – început de noiembrie, au trecut printr-o macerare peliculară la rece de 20 de zile, urmată de fermentație malolactică și 14 luni de baric. Rezultatul este un vin intens, generos și rafinat. În pahar, aromele se deschid treptat: fructe roșii coapte, vișine, cireșe negre și prune, urmate de tonuri calde de ciocolată, cafea și dulceață de vișine. Gustul este suculent, amplu și puternic, cu o structură impresionantă și taninuri ferme, bine coapte. Aciditatea ridicată echilibrează perfect cei 14,5% alcool, iar postgustul lung aduce note de cafea acidă, ciocolată amăruie și lemn dulce. Este un vin care se potrivește cu preparate consistente și aromate, precum carne roșie la grătar sau la cuptor, miel în crustă de ierburi, vânat sau brânzeturi maturate și poate oferi o experiență complexă și memorabilă.
-
CAVA AVINYO RESERVA BRUT 2022-Avinyo Cava
Macabeo, Xarel-lo și Parellada – tripleta clasică din Penedès – sunt baza acestui spumant elegant, produs de familia Avinyó de 14 generații, cu încăpățânarea frumoasă a celor care nu s-au lăsat doborâți de vremuri și obstacole. În pahar, Cava Reserva Brut te întâmpină cu arome familiare: mere coapte, pere zemoase, fân și ace de pin – mirosuri ce duc cu gândul la o zi de vară petrecută printre livezi și păduri. Notele fine de autoliză (coajă de pâine, toast fin) îi dau complexitate și adâncime. Gustativ, e proaspătă și energică, cu o textură ușor cremoasă, o mineralitate plăcută și un final în care se simt citricele – lime, grapefruit – bine integrate. Nasul e mai rotund, cu fructe coapte, dar gustul surprinde prin vivacitate și precizie. Un spumant sincer și bine lucrat, care păstrează spiritul locului și tradiția unei familii dedicate. Poate însoți cu bucurie orice masă – de la un mic dejun cu ouă poșate, la aperitive simple, fructe de mare sau chiar popcorn și conversații târzii. Potrivită, deci, de dimineața până seara.
-
COSTE A PREOLE GRILLO 2024-Gorghi Tondi
Costa a Preola, este un vin care surprinde esența verii siciliene în cea mai pură și sinceră formă a ei. Crama Gorgo Tondi, fondată cu scopul de a produce vinuri siciliene de calitate, își desfășoară activitatea pe 130 de hectare aflate în apropierea rezervației naturale de pe coasta Preola. Inițial orientată către producția de Marsala, astăzi crama are în centrul atenției soiul Grillo, care ocupă aproximativ 35% din suprafața cultivată. Versatil și elegant, Grillo este soiul considerat sufletul filosofiei de producție, iar această interpretare este una proaspătă, de vară, cu un caracter deschis, sincer și prietenos. Nasul e generos și luminos, dominat de citrice – lămâie, bergamotă – piersică albă bine coaptă și flori de salcâm. Gustul vine cu o aciditate vie și crocantă, completată de o mineralitate sărată, specifică terroir-ului marin. Se simt note vegetale fine, grapefruit - pomelo, accente de lemon grass și o tentă verde care adaugă profunzime și prospețime. Un vin echilibrat, direct și revigorant, care îndeamnă la conversații lungi și mese simple, savurate în tihnă.
-
BARRIQUELLO SAPERAVI 2018-Impresario
Un Saperavi expresiv, care demonstrează cum acest soi georgian și-a găsit o a doua casă în terroir-ul Moldovei. Vinul impresionează prin intensitatea sa aromatică, cu note concentrate de fructe negre – mure, afine, cireșe și prune –, susținute de taninuri coapte și ferme. Textura suculentă și aciditatea vivace îi conferă prospețime, în timp ce mineralitatea subtilă adaugă profunzime. Maturat timp de 9-12 luni în butoaie de lemn, dezvoltă nuanțe fine de ciocolată și cafea, care se împletesc armonios cu fructuozitatea sa naturală. Corp rotund, catifelat și cărnos, cu un postgust lung și persistent. Recomand decantarea pentru a-i permite să-și dezvăluie întreaga complexitate și eleganță.
-
PRINCE MIRCEA CUVEE D'EXCELLENCE 2024-Vinarte
Un cupaj rafinat de Riesling Italian și Sauvignon Blanc, creat pentru a exprima autenticitatea soiurilor și filosofia Vinarte asupra terroir-ului. Dacă gama de vinuri roșii Prince Mircea pune accent pe monocepage, acest alb surprinde printr-o armonie bine echilibrată între cele două soiuri. Aromele florale de salcâm și fân se împletesc cu note de fructe galbene coapte – mere și agrișe –, completate de o atingere subtilă de scorțișoară. Sauvignon Blanc-ul își face simțită prezența în gust, cu accente proaspete de grapefruit și ardei verde, susținute de o aciditate vioaie și o mineralitate surprinzătoare. Corpul este zvelt și elegant, iar postgustul revigorant îi accentuează caracterul prietenos. Un vin ideal pentru a fi savurat ca aperitiv sau alături de preparate lejere, perfect pentru un prânz relaxat.
-
!H CAVA BARCELONA ORGANIC BRUT-Barcelona Brands
Un nume care te îndeamnă la visare – Hola Barcelona, produs de o cramă fondată de o familie de belgieni pasionați. Cu struguri din plantația proprie, acest vin este certificat organic și vegan, realizat după metoda tradițională și maturat cel puțin 12 luni pe drojdii fine. Spumantul brut își dezvăluie personalitatea prin aromele specifice trio-ului clasic de struguri pentru cava: Macabeo, Parellada și Xarel-lo. Notele de fructe galbene se împletesc cu o prospețime inconfundabilă ce amintește de o pădure de pini, cheia mea de asociere olfactivă. Mere zemoase, corcodușe coapte, coajă de lămâie și pâine proaspătă presărată cu ierburi mediteraneene – salvie și oregano – îți încântă simțurile. Perlajul fin și elegant completează o structură echilibrată și răcoritoare, perfectă pentru orice moment al zilei. Fie că îl savurezi alături de un mic dejun lejer sau ca partener ideal al unui city break în însorita Barcelona, Hola Barcelona te invită să trăiești clipa cu bucurie.
-
ELISE 2024-Moulin de Gassac
Un cupaj rafinat între Merlot și Syrah, 50-50, din sudul Franței, cules în 2023. Strugurii sunt crescuți în mijlocul peisajelor încântătoare de păduri mediteraneene, o regiune unde natura se împletește armonios cu vinul. Acest vin își trage rădăcinile dintr-o filosofie a respectului, născută din „dorința de a crea vinuri autentice, care să reflecte terroir-ul de o frumusețe și complexitate sublimă”. În pahar, vinul își dezvăluie personalitatea prin arome intense și atrăgătoare de mure, cireșe și vișine coapte, completate de note de prune suculente. În fundal, descoperim accente delicate de lemn dulce, piper roșu și o adiere proaspătă de eucalipt, îmbogățite de un touch subtil de vanilie, ce rotunjește armonios profilul aromatic. Textura este suculentă și plină de viață, cu taninuri coapte și bine structurate, ce oferă o senzație catifelată. Structura sa delicată și bine echilibrată îl face un companion ideal pentru sezonul rece, aducând un plus de căldură la orice masă de prânz, fie că îl savurăm alături de preparate rustice sau de bucate mai rafinate.
-
CUVEE ANDREI 2020-Crama Avincis
Cabernet Sauvignon-ul își dezvăluie întreaga personalitate pe Dealurile Drăgășaniului, o regiune unde acest soi clasic găsește condițiile ideale pentru a oferi vinuri pline de caracter și eleganță. Anul 2020, cu condiții climatice excelente, a permis obținerea unui vin care impresionează prin intensitatea aromatică și echilibrul său desăvârșit. Buchetul său este dominat de arome bogate de coacăze negre, prune și mure, învăluite în note subtile de piper negru și ciocolată fină. Gustativ, vinul se remarcă prin textura sa catifelată, taninurile coapte și rotunde construind o structură complexă și sofisticată. Este un vin cărnos și suculent, dar în același timp bine definit și rafinat, ideal pentru a însoți preparate din carne roșie, vânat sau brânzeturi maturate. Fiecare pahar invită la descoperirea unei expresii autentice și generoase a terroir-ului din Drăgășani, promițând o experiență gustativă memorabilă.
-
EPIPHANIE 2019-Via Viticola
Un nume foarte îndrăzneţ pentru un vin. Este Feteasca Neagră revelaţia soiurilor româneşti? Alături de acest vin m-aş putea lansa în dezbateri filozofice şi nu glumesc deloc, doar degustându-l şi gândindu-mă ce să scriu despre el am ajuns la strategii de promovare şi descrierea României prin prisma vinurilor pe care le produce şi exporta. Însă revenind cu picioarele pe pământ şi cu paharul în mână recunosc că anul 2019 a fost unul deosebit pentru Feteasca Neagră. Multe arome de fructe negre supra coapte, fiind culeasă târziu, prune uscate, mure, lemn dulce, cafea şi piper negru. Senzaţia de dulce şi de catifea datorată alcoolui ridicat, de 14,9% este echilibrată însă foarte bine de taninurile ferme, coapte şi bine definite, ce conferă vinului o structură zveltă şi prietenoasă. Deşi epifania ne duce cu gândul la Bobotează este un vin care se asortează foarte bine cu masele festive.
-
PELERIN MERLOT 2021-Domeniul Drăgași
Situat pe malul Oltului, cu o priveliște spectaculoasă asupra râului, Domeniul Drăgași ne oferă vinuri „lejere și proaspete”, cum sunt descrise pe site-ul cramei cele care poartă brandul Pelerin. Astăzi ne oprim la Merlot-ul din 2021, un vin care impresionează prin aromele sale intense de mure, cireșe negre și prune coapte. Maturarea de 24 de luni în baric adaugă note de lemn dulce, vanilie, ciocolată neagră și cafea. Cu taninuri ferme și coapte, acest vin are o structură atletică, dar zveltă, echilibrată de un nivel ridicat de alcool, oferind un final de ciocolată neagră. Perfect pentru zilele mai răcoroase, Merlot-ul 2021 se potrivește de minune cu preparate din carne roșie și vânat, însoțite de sosuri cremoase.
-
ORIGIN FETEASCĂ ALBĂ 2022-Familia Darabont
În fiecare an, vinul ne încântă cu surprize neașteptate, fie datorită condițiilor climatice specifice, fie datorită inovațiilor aduse de producători, care își doresc să testeze piața cu noi creații. Un exemplu perfect al acestei dinamici este Origin, ediția limitată a Feteștii Albe 2022, semnată de familia Darabont. Acest vin are nevoie de puțină aerare pentru a-și dezvălui pe deplin complexitatea și splendoarea. Aromele sale intense de flori albe de tei și salcâm, însoțite de nuanțe subtile de vanilie, fân și mere coapte, formează un buchet olfactiv cald și atrăgător, care contrastează plăcut cu gustul. Aciditatea crocantă și îndrăzneață susține o structură zveltă și minerală, cu accente stâncoase, potențată de note de grapefruit și lime. Aceste arome se îmbină armonios, oferind un vin proaspăt, viu, cu un potențial lung de învechire și un final prelung, dominat de vanilie bourbon și coajă de lămâie confiată. Lemnul adaugă Feteștii Albe o structură robustă, surprinzătoare, care o face ideală pentru a fi savurată alături de preparate culinare sofisticate.