Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
ELISE 2023-Moulin de Gassac
Un cupaj rafinat între Merlot și Syrah, 50-50, din sudul Franței, cules în 2023. Strugurii sunt crescuți în mijlocul peisajelor încântătoare de păduri mediteraneene, o regiune unde natura se împletește armonios cu vinul. Acest vin își trage rădăcinile dintr-o filosofie a respectului, născută din „dorința de a crea vinuri autentice, care să reflecte terroir-ul de o frumusețe și complexitate sublimă”. În pahar, vinul își dezvăluie personalitatea prin arome intense și atrăgătoare de mure, cireșe și vișine coapte, completate de note de prune suculente. În fundal, descoperim accente delicate de lemn dulce, piper roșu și o adiere proaspătă de eucalipt, îmbogățite de un touch subtil de vanilie, ce rotunjește armonios profilul aromatic. Textura este suculentă și plină de viață, cu taninuri coapte și bine structurate, ce oferă o senzație catifelată. Structura sa delicată și bine echilibrată îl face un companion ideal pentru sezonul rece, aducând un plus de căldură la orice masă de prânz, fie că îl savurăm alături de preparate rustice sau de bucate mai rafinate.
-
CUVEE ANDREI 2020-Crama Avincis
Cabernet Sauvignon-ul își dezvăluie întreaga personalitate pe Dealurile Drăgășaniului, o regiune unde acest soi clasic găsește condițiile ideale pentru a oferi vinuri pline de caracter și eleganță. Anul 2020, cu condiții climatice excelente, a permis obținerea unui vin care impresionează prin intensitatea aromatică și echilibrul său desăvârșit. Buchetul său este dominat de arome bogate de coacăze negre, prune și mure, învăluite în note subtile de piper negru și ciocolată fină. Gustativ, vinul se remarcă prin textura sa catifelată, taninurile coapte și rotunde construind o structură complexă și sofisticată. Este un vin cărnos și suculent, dar în același timp bine definit și rafinat, ideal pentru a însoți preparate din carne roșie, vânat sau brânzeturi maturate. Fiecare pahar invită la descoperirea unei expresii autentice și generoase a terroir-ului din Drăgășani, promițând o experiență gustativă memorabilă.
-
CUVEE ANDREI 2021-Crama Avincis
Cabernet Sauvignon-ul își dezvăluie întreaga personalitate pe Dealurile Drăgășaniului, o regiune unde acest soi clasic găsește condițiile ideale pentru a oferi vinuri pline de caracter și eleganță. Anul 2020, cu condiții climatice excelente, a permis obținerea unui vin care impresionează prin intensitatea aromatică și echilibrul său desăvârșit. Buchetul său este dominat de arome bogate de coacăze negre, prune și mure, învăluite în note subtile de piper negru și ciocolată fină. Gustativ, vinul se remarcă prin textura sa catifelată, taninurile coapte și rotunde construind o structură complexă și sofisticată. Este un vin cărnos și suculent, dar în același timp bine definit și rafinat, ideal pentru a însoți preparate din carne roșie, vânat sau brânzeturi maturate. Fiecare pahar invită la descoperirea unei expresii autentice și generoase a terroir-ului din Drăgășani, promițând o experiență gustativă memorabilă.
-
EPIPHANIE 2019-Via Viticola
Un nume foarte îndrăzneţ pentru un vin. Este Feteasca Neagră revelaţia soiurilor româneşti? Alături de acest vin m-aş putea lansa în dezbateri filozofice şi nu glumesc deloc, doar degustându-l şi gândindu-mă ce să scriu despre el am ajuns la strategii de promovare şi descrierea României prin prisma vinurilor pe care le produce şi exporta. Însă revenind cu picioarele pe pământ şi cu paharul în mână recunosc că anul 2019 a fost unul deosebit pentru Feteasca Neagră. Multe arome de fructe negre supra coapte, fiind culeasă târziu, prune uscate, mure, lemn dulce, cafea şi piper negru. Senzaţia de dulce şi de catifea datorată alcoolui ridicat, de 14,9% este echilibrată însă foarte bine de taninurile ferme, coapte şi bine definite, ce conferă vinului o structură zveltă şi prietenoasă. Deşi epifania ne duce cu gândul la Bobotează este un vin care se asortează foarte bine cu masele festive.
-
PELERIN MERLOT 2021-Domeniul Drăgași
Situat pe malul Oltului, cu o priveliște spectaculoasă asupra râului, Domeniul Drăgași ne oferă vinuri „lejere și proaspete”, cum sunt descrise pe site-ul cramei cele care poartă brandul Pelerin. Astăzi ne oprim la Merlot-ul din 2021, un vin care impresionează prin aromele sale intense de mure, cireșe negre și prune coapte. Maturarea de 24 de luni în baric adaugă note de lemn dulce, vanilie, ciocolată neagră și cafea. Cu taninuri ferme și coapte, acest vin are o structură atletică, dar zveltă, echilibrată de un nivel ridicat de alcool, oferind un final de ciocolată neagră. Perfect pentru zilele mai răcoroase, Merlot-ul 2021 se potrivește de minune cu preparate din carne roșie și vânat, însoțite de sosuri cremoase.
-
ORIGIN FETEASCĂ ALBĂ 2022-Familia Darabont
În fiecare an, vinul ne încântă cu surprize neașteptate, fie datorită condițiilor climatice specifice, fie datorită inovațiilor aduse de producători, care își doresc să testeze piața cu noi creații. Un exemplu perfect al acestei dinamici este Origin, ediția limitată a Feteștii Albe 2022, semnată de familia Darabont. Acest vin are nevoie de puțină aerare pentru a-și dezvălui pe deplin complexitatea și splendoarea. Aromele sale intense de flori albe de tei și salcâm, însoțite de nuanțe subtile de vanilie, fân și mere coapte, formează un buchet olfactiv cald și atrăgător, care contrastează plăcut cu gustul. Aciditatea crocantă și îndrăzneață susține o structură zveltă și minerală, cu accente stâncoase, potențată de note de grapefruit și lime. Aceste arome se îmbină armonios, oferind un vin proaspăt, viu, cu un potențial lung de învechire și un final prelung, dominat de vanilie bourbon și coajă de lămâie confiată. Lemnul adaugă Feteștii Albe o structură robustă, surprinzătoare, care o face ideală pentru a fi savurată alături de preparate culinare sofisticate.
-
SAN FELIPE EXTRA BRUT-Rutini Wines
Ne aflăm în plin sezon de vinuri răcoritoare, fizzy dacă se poate. De la poalele Anzilor, Bodega La Rural, fondată de familia Rutini – Don Felipe, ne prezintă un spumant extra brut, fermentat după metoda Charmat, în rezervor. Chardonnay și Pinot Noir în proporții egale au petrecut patru luni pe drojdie și, ca urmare, aromele intense de plăcintă cu mere și pere asezonată cu migdale și coajă de lămâie sunt completate de note de autoliză, aluat și coajă de pâine. Gustativ, structura puternică a Chardonnay-ului potențează fructuozitatea Pinot Noir-ului și simțim o mineralitate vibrantă și cremoasă, cu arome de grapefruit și lămâie, cu un post gust persistent. Dacă este să te iei după miros te aștepți la un vin mai greu și mai așezat însă gustativ te surprinde cu vioiciunea lui, ceea ce îl face perfect adaptabil oricărei asocieri. De preferat cu mult soare.
-
TRUMPETER MALBEC SYRAH 2022-Rutini Wines
Un vin alcătuit din Malbec cu Syrah în proporții egale. Altitudinea plantației, de peste 1000m, permite concentrarea aromatică de fructe roșii, cireșe, prune, dar și mure, mentă, piper, arome intense, pregnante, alături de note subtile de ciocolată, cacao, condimente dulci și tabac datorate maturării la butoi. Stejarul franțuzesc și american în proporții egale, la a doua utilizare este folosit cu chibzuință. Cele 7 luni petrecute aici au rotunjit taninurile ridicate și coapte, conferindu-le o structură catifelată, ele sunt echilibrate de o aciditate plăcută și proaspătă, ce dă vinului suplețe și eleganță odată cu o persistență îndelungată. Un post gust plin de fructe cu final de ciocolată, piper și mentă. Când spun Malbec nu mă pot gândi decât la o singură asociere, cu vită argentiniană, însă aromele și condimentele conferite de Syrah îl fac un vin potrivit și pentru vânat. Rămâne să-l încercați!
-
CASTELLO DI SOLICCHIATA SECONDO 2012-Crama Feudi Barone Spitaleri
Sicilia, o regiune specială dominată de prezența Etnei și capriciile vulcanului combinate cu o istoria familiei Spitaleri. Aceasta este atestată că produce vin din sec 14, însă bazele domeniului așa cum îl vedem acum sunt puse undeva la jumătatea secolului XIX, în urma unei vizite în Bordeaux a lui Felice Spitaleri, baronul de Solicchiata de la acea vreme. Îndrăgostit de blendurile bordolese acesta plantează struguri specifici, chiar dacă randamentul la hectar comparativ cu soiurile locale este mult mai mic. În acest vin ne întâlnim cu Cabernet Franc 80% și câte 10% Cabernet Sauvignon și Merlot. Un vin care te impresionează în primul rând prin vechime, este 2012, un an bun și călduros în Europa. Altitudinea de 800m de pe versantul de sud-vest al Etnei și solul vulcanic au imprimat vinului caracteristici specifice, o concentrație ridicată de fructe, prune, coacăze, cireșe sălbatice negre, mure, foarte coapte, unele deja confiate. Strugurii au fost fermentați și macerați în budane de lemn, după care vinul a petrecut 2 ani în baricuri de stejar franțuzesc, urmat de o învechire de 3 ani în sticlă înainte de a fi scos pe piață. Drept urmare alături de fructe găsim cerneală, fum, ciocolată, cafea și balsamico, o complexitate aromatică rar întâlnită. Vinul are o structură zveltă, bine definită, cu multă fibră, taninuri coapte, moi și catifelate, echilibrate de o fructuozitate încă prezentă cu finish de ardei gras condimentat și persistent. Un vin vibrant, pe care ți l-ai dori alături de miel sau orice carne grasă, dar fiindcă ne pregătim de sărbătorile pascale, un vin ușor de asociat cu drob, ouă și friptura de miel.
-
BORGO MOLINO TREVISO PROSECCO EXTRA DRY-Borgo Molino
Un soi de repetiție pentru vară, băut pe terasă, învăluită de razele calde ale soarelui domolit de un vânt obraznic. Un exemplu de prosecco pentru predat la școală, la școala de vin, cu arome intense de pere Williams și mere Golden, combinate flori albe de vară. Exact așa cum te aștepți de la un prosecco, însă acesta vine cu o aciditate vioaie și arome de citrice, ce echilibrează perfect cele 15g de zahăr/litru care pur și simplu nu se simt atunci când vinul este bine răcit. Este clar obținut din Glera, conform apelațiunii, DOC Treviso, cu o fermentație secundară de 45 de zile în agratofoare rezultând astfel un vin bine definit, cu un perlaj fin, echilibrat și fructuos, cu o prospețime incredibilă și un post gust puțin amar. Un vin ușor de asociat cu zile toride și ”dolce far niente”!
-
CELLIER DES PRINCES COTES-DU-RHONE 2022-Cellier des Princes
Un vin ce vine dintr-o zonă caldă, din sudul văii Rhonului, una cu renume - Chateauneuf du Pape. Este asamblat din tripleta de soiuri caracteristică zonei Grenache, Syrah, Mourvedre - GSM. Dominația Grenache-ului se simte de la primul miros, multe fructe roșii, merișoare, prune, vișine, un miros proaspăt cu note de lemn dulce, eucalipt și piper. Un vin a cărui aciditate echilibrează foarte bine alcoolul ridicat specific zonei. De altfel Grenache este un soi de strugure care se simte foarte bine la căldură și este rezistent la secetă, conservând în același timp aciditatea, ceea ce regăsim din plin gustativ. Syrah-ul și Mourvedre vin să completeze și să finiseze aromatic acest vin. Rotund, cu taninuri moi, catifelate și o structură delicată, fără lemn, un vin care a petrecut doar 6 luni în cisterne de beton după o fermentație și macerație de de 3-4 săptămâni. Un vin răcoritor ce te învelește plăcut, pe care îl poți bea puțin răcit la masa de prânz alături de preparate mediteraneene.
-
CAVA CASTELL D'OR-Castell D'or
Spumantul obținut prin metoda tradițională este moștenirea primelor cooperative, înființate la sfârșitul secolului XIX și începutul secolului XX, ce se află acum în număr de 16 și sunt constituite din peste 2200 de familii de viticultori unite de un obiectiv comun: dorința de construi o afacere cu tradiție, caracter și valoare. Este o cava obținută din cele trei soiuri consecrate Xarel-lo, Macabeo și Parrelada (40, 30, 30%) selectate de pe cele mai bune plantații situate aproape de mare la peste 750m altitudine în Comtats de Barcelona, locuri ce dau vinurilor o personalitate unică. Maturarea pe drojdie de peste 12 luni oferă acestui vin un caracter tipic cu arome de autoliză ce constau în aluat de pâine, miez și coajă de pâine. Acestea sunt susținute de aromele tipice de ierburi aromatice, specifice soiului Xarel-lo, alături de fructe galbene, mere, pere și corcodușe foarte coapte. Structura este plină, cremoasă și plină de savoare, cu un final lung, mineral. Un vin potrivit pentru orice seară de vară pe terasă, chiar dacă, acum pe înserat temperatura în București a scăzut la 22 de grade.