Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
SAPHIR SAUMUR BRUT VINTAGE 2019-Bouvet Ladubay
Senzatia racoritoare de prospetime pe care ti-o dau bulele se poate compara cu o saritura in piscina, sau cu un scaldat intr-un rau rapid de munte, intr-o zi torida de vara precum aceasta. Un cremant de pe valea Loirei, cu Samur ca apelatiune, ne trimite la Chenin Blanc, ca prezenta obligatorie in asamblajul vintage, de aceasta data din 2018, ce este completat de Chardonnay. Arome proaspete de mere verzi, ierburi, flori albe si citrice, sustinute gustativ de caracteristica soiului Chenin Blanc, un fel de lana uda si mineralitate, datorate solului alcatuit din creta, cremene si argila. Piersici albe, flori albe, mere verzi, lamaie si lime sunt arome sustinute de cremozitatea data de autoliza, ce intregeste gustativ vinul cu strctura si rotunjime, arome de paine si aluat. Și sa nu uitam ca bulele merg cu orice, oricine si la orice ora.
-
RUGGERI ARGEO PROSECCO DOC-Ruggeri
Astrolog sau alchimist? De fapt numele celui care a stat pe langa Caterina de Medici, la care m-am gandit de prima data de cum am vazut sticla a fost Ruggieri, insa acum un i in plus sau in minus, ce mai conteaza? Un vin cu o eticheta simpla, eleganta, la fel cum imi imaginam personajul, un DOC cunoscut, Valdobiadenne, cu fructe citrice si mere verzi in arome, ba chiar niste fan si flori albe de vara, ce te fac sa vezi viitorul pictat in nuante de roz. Un vin cu multa magie, ce se potriveste oricarei ocazii, simplu, sau alaturi de un aperitiv. Un vin usor, de 11% volum alcool, delicat si placut.
-
MONTEMAJOR GRECO DI TUFO 2023-Montemajor
Numele soiului, Greco, ne atesta originea, adus de greci in peninsula italica. Di Tufo, cu alte cuvinte din Tufo, este localitatea din Italia in jurul careia este delimitat DOCG-ul, adica originea este controlata si garantata, situata undeva in sud, in Campania. Montemajor este producatorul care ne prezinta acest vin din 2020. Un vin proaspat pentru un soi despre care se spune ca are un potential lung de invechire. Arome de fructe coapte, piersici, ceva caise, mere de vara si corcoduse galbene. Unii spun ca seaman cu Viogner-ul, hmm… mai putin aromat, insa cu aceeasi structura complexa. Alcoolul mediu de 13% este echilibrat de aciditatea moderata cu mineralitate bine definita gustativ, datorata solului bogat in calcar, alaturi de arome de lime si agrise. Un vin prietenos si indeajuns de complex pentru o zi ploioasa de vara alaturi de fructe de mare, peste sau carne alba sau sushi, de ce nu?
-
CAII DE LA LETEA QUINTESSENCE RESERVA VOL. II-Via Viticola
Imi place senzatia de libertate pe care o simt cand ma gandesc la cai in general, insa atunci cand incaleci, dupa ce ai depasit frica, libertatea capata cu totul alt sens. Cand vine vorba de Caii de la Letea e ca si cum am discuta de rockeri, doar ca in lumea cailor, liberi, salbatici, neingraditi de cutume sociale, fara sa stie ce e supunerea sau rusinea. Cumva extrapolez asta asupra vinurilor. Quintecence – chintesenta sau esenta din cinci? ;) Un asamblaj de cinci vinuri ce reprezinta chintesenta cramei, de fapt un fel de Bordeaux caruia i s-a facut plinul cu Feteasca Neagra. Un vin cu arome multe de fructe negre, mure, coacaze, porumbe chiar si prune uscate cu note de lemn dulce, vanilie si piper. Miroase a cald si dulce, insa atuci cand il gusti vine cu structura plina, multe fructe pe care le regasim si in miros, juicy, carnos cu taninuri ridicate, coapte si catifelate. Lung, persistent de luat in sa alaturi de pastrama, guidem, filet mignon sau orice fel de carne rosie pregatita la foc deschis sau la cuptor. Un volum II cu final reusit, care ne face sa fim curiosi de cum va fi continuarea.
-
SFANTUL GHEORGHE 2018-Crama Oprisor
Nu-i asa ca odata cu venirea primaverii, privind florile din gradinile pe langa care treceti, precum forsytia sau magnolii va vine cheful de duca si nefacut nimic ? Simtiti si voi nevoia unui pahar de vin care sa se potriveasca cu zilele insorite dar totusi reci? Un vin cu care sa celebram renasterea naturii, un nou an? Anul acesta sezonul sarbatorilor pascale incepe cu Sfantul Gheorghe, vinul din gama Cupola Sanctis al Cramei Oprisor, ce pune la dipozitia noastra un vin special pentru fiecare sfant. Un vin potrivit pentru un cadou sau de savurat cu prietenii, un cupaj din Merlot si Caberet Sauvignon, un vin de 2018 fructuos, cu lemn bine integrat, cu taninuri coapte si moi in echilibru deplin cu alcoolul de 14% si aciditatea ridicata. Aromele sunt complexe, fructe rosii si negre, prune, cirese, coacaze si mure. Notele discrete de vanilie, ciocolata si lemn dulce il completeaza gustativ. Un vin perfect pentru drob si tocana de miel.
-
ZANA PURPURIE 2021-Domeniul Muntean
Dealu Mare este o zona de vis pentru vinuri rosii datorita terroir-ului. Solul brun roscat de padure bogat in fier confera vinurilor o structura aparte cu multa fructuozitate. Vinuri de poveste este gama din care face parte si aceasta Zana purpurie, cu toate ca atunci cand ma gandesc la un Cabernet Sauvignon il vad mai repede precum un rege elegant si intepat, care tine foarte mult la eticheta, zanele in viziunea mea sunt delicate. Ar face o exceptie regina de cupa insa nu m-am intalnit cu iepurele alb la ceai ca sa dezbatem problema ;). Un vin cu structura, cu coloana vertebrala, un echilibru perfect intre fructe, alcoolul mare si taninii copti si fermi. Multe fructe negre, coacaze, prune, mure, cirese alaturi de vanilie, lemn dulce si cafea. Aciditatea este surprinzatoare si nu imi aduc aminte cat de mult a plouat in 2017, insa nu a fost cald si asta se simte. Un vin ce lasa loc fanteziei fiecaruia sa imagineze cele mai nastrusnice asocieri culinare si povesti cu zane…
-
ZANA PURPURIE 2023-Domeniul Muntean
Dealu Mare este o zona de vis pentru vinuri rosii datorita terroir-ului. Solul brun roscat de padure bogat in fier confera vinurilor o structura aparte cu multa fructuozitate. Vinuri de poveste este gama din care face parte si aceasta Zana purpurie, cu toate ca atunci cand ma gandesc la un Cabernet Sauvignon il vad mai repede precum un rege elegant si intepat, care tine foarte mult la eticheta, zanele in viziunea mea sunt delicate. Ar face o exceptie regina de cupa insa nu m-am intalnit cu iepurele alb la ceai ca sa dezbatem problema ;). Un vin cu structura, cu coloana vertebrala, un echilibru perfect intre fructe, alcoolul mare si taninii copti si fermi. Multe fructe negre, coacaze, prune, mure, cirese alaturi de vanilie, lemn dulce si cafea. Aciditatea este surprinzatoare si nu imi aduc aminte cat de mult a plouat in 2017, insa nu a fost cald si asta se simte. Un vin ce lasa loc fanteziei fiecaruia sa imagineze cele mai nastrusnice asocieri culinare si povesti cu zane…
-
FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT-Ferghettina
Vrei sa sarbatoresti ceva si cauti un inlocuitor de top pentru o Champagne la un pret mai bun? Franciacorta e solutia si salvarea ta. Este facuta dupa metoda traditionala, adica a doua fermentatie are loc in sticla pe care o ai in mana, este din Chardonnay in proportie de 85%, Pinot Noir si Pinot Blanc sunt soiuri premise in procentaje mici. DOCG –ul acesta este obligatoriu maturat pe drojdie 18 luni si nu poate pleca din crama mai devreme de 25 de luni de la recoltarea strugurilor. Chardonnay-ul este responsabil de structura si permite vinului sa-si pastreze prospetimea dupa o indelunga maturare. Ferghettina nu face exceptie de la regula iar restul de zahar, fiind brut are pana la 12 g/l, ofera echilibru unui vin bine structurat si mineral provenit din Chardonnay. In miros, aromele de autoliza, paine cu coaja crocanta si groasa, brioche, patiserie se disting foarte bine si se imbina armonios cu caisele si piersicile albe. Le regasim si in gust potentate de perlajul fin. Ele dau echilibru, care alaturi de aciditate si mineralitate, ii confera o lungime impresionanta. Nu uita ca bulele le poti asocia cu tot ce-ti doresti, la orice ora din zi, weekend sau nu.
-
MAGIQ 2013-Vinarte
Un vin cu adevarat magic, precum licoarea florii din visul unei nopti de vara. Un vin cu o bogatie imensa de arome provenite din evolutia lui la butoaie de salcam si de invechire la sticla. Caprifoi, caise uscate, stafide, smochine, miere, fagure de miere alaturi de note mentolate ,de salvie si scortisoara. Un echilibru reusit intre fructele dulci, alcool si lemn, ce ii confera un semnificativ potential de invechire de unde asteptam nuci, migdale si o evolutie spre o culoare intensa. Un vin intr-adevar unic pentru ocazii deosebite pe care il vad alaturi de un foie gras cu portocale flambat in cognac sau de o felie generoasa de tort.