Alin Ioniţă
Absolvent de matematică şi informatician de profesie, am fost mereu atras de poezia din vin şi am simţit că aceasta nu poate fi cu adevărat înţeleasă decât dialogând şi împărtăşind-o cu alţii. Am început să scriu despre acest subiect la începutul lui 2007, când am demarat proiectul care astăzi se numeşte Punctul pe Vin şi care avea să fie la acea vreme primul blog românesc independent pe această temă. Fan declarat a diversităţii din vin, atac în scrierile mele subiecte şi vinuri de lume nouă sau veche, într-un limbaj nepretenţios şi accesibil împătimiţilor, dar şi novicilor, pe care încerc să îi conving că “viaţa e prea scurtă ca să bei vin prost”.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Alin Ioniţă
-
PRIMITIVO DI MANDURIA SESSANTANNI 2020-San Marzano
Revenim cu plăcere în sudul Italiei și, desigur, alegerea e aproape inevitabilă: un Primitivo. Languros, catifelat și intens parfumat, vinul pare că își întinde leneș aromele pe marginea paharului, așteptând să fie descoperit. Atacul este direct și generos, cu o explozie imediată de senzații. Se deschide rapid și îți întâmpină căldura, pe care o îmbrățișează amplu, inundând papilele cu note de fructe supracoapte, vanilie și accente fine de cacao. Este un vin bine construit, cu o ținută elaborată și volume generoase, care își afirmă caracterul fără ezitare. În contextul sezonului care se apropie, asocierea cu o friptură de miel nu este doar firească, ci aproape imposibil de ratat.
-
LACERTA SHIRAZ 2017-LacertA Winery
În perioada în care Lacerta începea să fie tot mai des pe buzele iubitorilor de vin de la noi – la propriu și la figurat – Shiraz-ul era unul dintre cele mai „fierbinți” subiecte. Astăzi, chiar dacă entuziasmul din jurul cramei nu mai are aceeași intensitate, ne întâlnim cu un Shiraz care, deși nu mai este foarte tânăr, rămâne surprinzător de viu.Este un vin care trădează intenția de a arunca un „bumerang” spre Lumea Nouă, unul care, odată lansat, se întoarce cu nuanțe condimentate, ușor estompate de vârstă, dar încă bine conturate, păstrând suficientă personalitate și vivacitate. Avem în față un vin ajuns la maturitate, care a avut forța de a duce mai departe mesajul soiului timp de aproape un deceniu și care este încă suficient de prezent încât să-și exprime, clar și echilibrat, caracterul. Dacă m-ați întreba cât l-aș mai păstra, răspunsul ar fi simplu: l-aș deschide acum. La fel de direct aș spune că este o ocazie excelentă de a descoperi un Shiraz din Dealu Mare de o ținută remarcabilă.
-
VILLA FURA PROSECCO DOC EXTRA DRY-Villa Fura
Pe măsură ce pășim grăbiți spre sezonul cald, iar ocaziile de a deschide o sticlă de Prosecco se vor înmulți firesc, avem astăzi prilejul să ne pregătim cum se cuvine cu unul sau două exemplare de VILLA FURA – Prosecco DOC Extra Dry. Un vin efervescent, vioi și primitor, care își deschide aromele prin note de mere Golden și romaniță. Gustul se sprijină pe o aciditate sprintenă, ce străbate vivace până în final, animând încheierea ușor dulceagă și păstrând senzația de prospețime. Necomplicat, prietenos și ușor de îndrăgit, este acel Prosecco de zi cu zi care știe să aducă puțină sărbătoare chiar și într-o după-amiază obișnuită.
-
ROSEBLOOD 2024-Château d’Estoublon
Deși ascensiunea vinurilor rosé a cunoscut dimensiuni și origini dintre cele mai variate, Provence rămâne o regiune emblematică pentru acest stil, iar Roseblood oferă o demonstrație cât se poate de convingătoare în acest sens. Se remarcă printr-o culoare atrăgătoare și un profil aromatic seducător, cu note de bujor și garofiță. Gustul este excelent echilibrat, pendulând elegant între prospețimea citrică și o mineralitate fină. Este alegerea ideală pentru a însoți o masă lejeră, pe bază de pește sau preparate asiatice ușor picante, dar se exprimă la fel de bine și în rol de aperitiv.
-
UNO PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA 2022-Masseria La Volpe
După ce ne-a livrat câteva adevărate lingouri de 24 de carate (aviz celor care au făcut deja cunoștință cu vinurile acestui producător italian), Tenuta Antonini recidivează cu un Primitivo di Manduria Riserva care confirmă intentia casei. Un vin pe cât de complex, pe atât de accesibil, ce dă senzația că aromele de ciocolată, tutun și curmale au fost împachetate într-o pânză fructată și legate strâns cu o sfoară ce amintește de condimente, vanilie și piper. Odată desfăcut acest „ambalaj”, vinul explodează în pahar și se transformă într-o povestire spumoasă și catifelată, plină de mișcare, dar cu o unduire lentă, asemenea unui metronom leneș. L-am degustat în două seri la rând și pot spune că are o evoluție interesantă, deși nu sunt decis în care dintre ele mi-a plăcut mai mult: în prima, când samba din pahar era mai vioaie, sau în a doua, când pașii de vals păreau mai lenți, dar mult mai bine controlați?
-
GRAN MAESTRO PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2023-Cielo e Terra
Nu cu mult timp în urmă vă povesteam despre succesul tot mai vizibil de care se bucură soiul Primitivo pe la noi. Iar faptul că ne întâlnim din nou cu el (la un interval atât de scurt) nu face decât să confirme această tendință. Vinul de astăzi este un Primitivo expresiv, cu o coloristică intensă și o structură catifelată. Aromele sunt bine definite, dominate de fructe coapte și accente de ciocolată, legate elegant de o ușoară senzație de dulceață care rotunjește tot ansamblul. Un avantaj al acestui exemplar este că nu mizează exclusiv pe opulență. În locul unei strategii bombastice, păstrează o eleganță discretă, dar prezentă, care îl pune în valoare și îl face ușor de apreciat, inclusiv în fotografiile pasionaților de vinuri roșii cu personalitate. Un Primitivo plăcut, rotund și bine calibrat, numai bun de savurat în liniște langa bradul de Crăciun.
-
CANTUS PRIMUS CABERNET SAUVIGNON 2022-Vitis Metamorfosis
Cabernet Sauvignon este aproape unanim considerat regele soiurilor roșii, iar Cantus Primus nu face excepție. Ba chiar are un aer aristocrat, ca să nu spun de-a dreptul regal. Vinul se prezintă calm și elegant, emanând arome serioase de fructe roșii și prună coaptă, peste care adaugă, în gust, dozaje precise de scorțișoară și cuișoare. Structura este bine echilibrată, iar taninurile „înțeapă” discret, exact atât cât trebuie pentru a da personalitate fără să deranjeze. Finalul este curat, plăcut, cu o persistență bună, iar potențialul de evoluție în sticlă pentru următorii ani pare promițător.
-
PIATRA NEAGRA 2019-Chateau Cojusna
Frații moldoveni ne încântă astăzi cu un cupaj roșu intens, de nuanță rubiniu profund, numit Piatra Neagră. Vinul desfășoară parfumuri aprinse, iar gustul său dens dezvăluie note de fructe negre și scorțișoară, plutind pe o textură catifelată, cu accente fine de vanilie. Cromatica gustativă este animata și susținută de un discret iz dulceag, care adaugă un farmec personal cupajului. Un vin versatil, pe care îl puteți savura alături de cotlete de berbecut sau o plăcintă cu carne.
-
MOULIN DE GASSAC MERLOT 2024-Mas de Daumas Gassac
Stilul sobru al Franței își trimite astăzi mesagerul și ne vorbește puțin despre unul dintre soiurile emblematice ale Hexagonului – și ale lumii vinului în general – Merlotul. Avem astfel prilejul de a descoperi nuanțe fructate și accente condimentate, lăsate să se exprime liber, fără influență lemnoasă. Vinul se așază într-un echilibru reușit, în care nici aciditatea, nici alcoolul nu ies în evidență discordant. Gustul este dens, cu un final care alunecă ușor spre note vegetale. Un Merlot tipic, interesant, cu o bună versatilitate gastronomică.
-
GRECO DI TUFO LAPILLI 2024-LAPILLI
Dacă lucrurile merg conform planului, în momentul în care voi veți putea achiziționa această sticlă din istoricul soi Greco, eu voi fi deja plecat într-o zonă destul de apropiată de arealul de unde provine această etichetă. Vorbim despre sudul Italiei, iar în cazul de față – mai precis – despre regiunea Campania. Vinul se prezintă într-o nuanță de galben-pai, strălucitor și limpede, cu un buchet ce îmbină un discret iz mineral cu note delicate de păstârnac și cârcel de viță. Gustul se distinge printr-o aciditate pronunțată, bine echilibrată de aromele sale fructate, iar paleta aromatică alternează plăcut între tonuri de caisă coaptă și subtile accente de migdală.
-
CAVA CABARET-Castell D'or
Prezența bulelor și numele „Cabaret” te-ar putea trimite cu gândul la atmosfera boemă a Franței, însă, în ciuda acestor posibile asocieri, în paharele de astăzi avem o Cava autentică. Un vin spumant cu o perlare abundentă, dar delicat structurata, cu o culoare galben-verzuie, strălucitoare și vie. Parfumul său intens dezvăluie arome proaspete de măr verde și pară, iar gustul își păstrează vivacitatea și prospețimea pe tot parcursul degustării. Profilul aromatic este plăcut, completând fructuozitatea cu nuanțe subtile de coajă de pâine proaspăt coaptă. Un vin excelent pentru zilele calde de vară – răcoritor, expresiv și echilibrat.
-
MANDRAROSSA GRILLO 2024-Settesoli
După cum bine știți, Un Vin Pe Zi nu vă lasă la greu (a se citi caniculă) și vine cu soluții la cheie pentru a îmbina plăcerea unui pahar de vin cu dorința firească de răcorire. Astăzi, antidotul propus este un vin italian elaborat din soiul Grillo — proaspăt, sprinten și extrem de agreabil. Înveșmântat într-o nuanță galben-pal luminos, își deschide aromele cu accente ierboase, completate de subtile note de cremene. Gustul este energic, susținut de o aciditate crocantă și un profil aromatic prietenos, în care regăsim atât ardei verde cât și cireșe albe. Toate acestea contribuie la o integrare foarte bună a alcoolului și la crearea unei senzații generale de prospețime și revigorare. Un vin de vară cuceritor, perfect pentru zilele fierbinți în care cauți un companion răcoritor, dar plin de caracter.