Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
COSTE A PREOLE GRILLO 2024-Gorghi Tondi
Grillo, un soi sicilian care a „zburat” un pic sub radarul consumatorilor români, și-a atras în ultimii ani câțiva fani, în special dintre cei care au căutat și alte expresii aromatice în afara sferei de influență a Sauvignonului Blanc și a Chardonnay-ului. Exemplarul de față este ca o „salată de fructe”: câteva felii de fructe exotice – ananas, banane, mango –, un pic de mandarine și grapefruit, ceva pere, mere verzi și piersici coapte. Are o intensitate medie, însă este direct și lejer. E tipul de vin care caută lejeritatea în expresie, în locul complexității. Gustul, plăcut și echilibrat, cu o corpolență delicată, este o combinație între componenta fructată, aciditatea relaxată, o mineralitate interesantă și unele tonuri tonice, ce însoțesc senzațiile fructate din postgustul prietenos.
-
24 CARATI VINO ROSSO 2021-Tenuta Antonini
Un alt vin din seria "vinuri carnaval" sau "vinuri curcubeu", realizate în așa fel încât să impresioneze un segment cât mai mare de consumatori. Probabil că va exista o categorie - foarte nișată - de consumatori care îi va reproșa accentele dulcege, gemoase, poate chiar profilul direct și abordarea sa mai lejeră, dar acest vin nu îi vizează pe aceștia. Se adresează celor care își doresc un pic de "culoare", cu accente pe fructele roșii coapte, pe vișine și cireșe amărui, coacăze negre, cu subtonuri de ciocolată, zahăr brun și tabac dulce. Gustul este prietenos, echilibrat și suculent, cu taninuri bine șlefuite și o aciditate medie de vișine amărui, ce conferă postgustului un fel de grație, în expresia sa fructat-parfumată. Pe final, rezonează în note bine accentuate de fructe roșii, pe un fundal vanilat.
-
AVINYO PETILLANT BLANC 2024 BIO 2024-Avinyo
În cazul în care căutați vinul "de zi cu zi" (e doar o simplă expresie; recomand consumul responsabil de vin, chiar dacă el are loc în fiecare zi!), căutarea este pe cale să ia sfârșit, pentru că acest vin bifează cam toate căsuțele impuse de gusturile unui consumator "estival": este parfumat, prietenos, ușor de băut, tonic, are și "bule", suplinind astfel lipsa sifonului (asta în cazul în care există doritori de așa ceva). Aromatic, se exprimă în senzații florale dominante, completate de note de mere și pere verzi, grapefruit și lămâie, printre care își fac apariția niște tonuri dulci de piersică coaptă. Gustul este lejer și suculent, cu niște impresii "dulcișoare" echilibrate de perlajul tonic-acrișor și o aciditate crocantă. Postgustul rămâne proaspăt și intens, notele floral-fructate fiind pigmentate de note tonic-citrice.
-
24 CARATI VINO BIANCO 2024-Tenuta Antonini
Un vin realizat să atragă de la primele note aromatice: „copt”, rotund – aproape voluptos, prietenos și expresiv. Se exprimă în senzații de fructe tropicale coapte, de mango, de piersică și corcodușe coapte, cu subtonuri floral-mieroase, așezate pe un fundal mineral condimentat, cu unele pigmentări de condimente uscate, nuci și migdale. Gustul este direct, cu o corpolență medie dată de senzațiile lejer dulcege, de caise și corcodușe coapte, cu o aciditate vegetal-citrică și o mineralitate interesantă. Finalul este proaspăt și fructat, cu o lungime medie, cu un bun echilibru între notele fructate și cele de nuci și condimente.
-
FAUNE 2024-Moulin de Gassac
Parfumat, prietenos și foarte relaxat, acest cupaj de Chardonnay și Viognier se descrie în arome coapte și dulcege de pere galbene, piersici și caise, cu senzații secundare de miere, flori de salcâm și caprifoi. Cu toate că poartă amprenta locului din care provine, având o aciditate moderată și o mineralitate bine reprezentată în senzații de piatră încinsă, vinul arată prospețime și vioiciune; se bea ușor și se înțelege pe măsură. Gustul aduce aceeași suită de fructe exotice, galbene și zemoase, cu o textură catifelată și un bun echilibru, păstrându-și intensitatea fructată până la ultimele vibrații condimentat-alcoolice ale postgustului.
-
47 ANNO DOMINI PROSECCO MILLESIMATO BIOLOGICO 2024-47 Anno Domini
Un Prosecco creat să atragă, să fie plăcut de o categorie cât mai largă de consumatori. Așa se explică sticla glamour, potrivită petrecerilor în cluburi, dar și restul de zahăr bine reprezentat, element gustativ ce are rolul de amplificator al structurii fructate a vinului. Aromatic, dezvoltă senzații intense, dar nu foarte complicate, florale și fructate, de flori albe, mere verzi și pere coapte, cu impresii de lămâie verde și mandarină, puse în valoare de un fundal mineral. Gustativ, este prietenos, suculent și proaspăt, cu un perlaj abundent, o aciditate citrică crocantă, echilibrată de restul de zahăr. Finalul lejer și intens este caracterizat de senzații fructat-dulcege, cu o senzație secundară tonic-minerală plăcută.
-
YAM-Terredora di Paolo
Creație a sudului italian, acest vin prietenos, lejer și parfumat se "oferă" celui care îl degustă de la primul contact, direct, fără reticență, în tonuri intense și exotice de fructe coapte, de mango, mere galbene, de pere și nectarine, cu impresii citrice de lime și mandarine, așezate pe un fundal mineral-vegetal. Gustul este copt, fructat și suculent, cu o aciditate medie, dar bine reprezentată, o mineralitate precisă și o componentă floral-fructată plăcută, ce conferă gustului vioiciune. Un vin estival, cu o structură fructat-minerală și un postgust fructat și proaspăt, cu o important accent mineral-condimentat.
-
TIMO VERMENTINO 2024-San Marzano
Unul dintre cele mai proaspete vinuri ale recoltei 2024, arată încă mici semne ale tinereții, însă acestea sunt bine ascunse printre exoticele note de fructe coapte, de piersici, pere, de pepene galben, de grapefruit și mandarine, completate de senzații mineral-saline și de migdale crude. Gustul este parfumat, prezent și crocant, o combinație între tonurile dulcege de fructe coapte și impresiile vegetale, cu o aciditate citrică, de lămâi și caise verzi. Are o structură bună, este consistent si prietenos, cu un postgust lung și susținut, cu note floral-fructate bine reprezentate, accentuate de niște tente tonice.
-
TRUMPETER MALBEC RESERVE 2021-Rutini Wines
Modul în care argentinienii au reinterpretat expresia Malbecului a reprezentat un factor esențial în propulsarea vinurilor "Lumii Noi" pe piața mondială. I-au dat o structură accesibilă, cu taninuri mai moi si fruct concentrat, cu echilibru și personalitate aparte. Trumpeter Malbec Reserve 2021 este un bun exemplu în acest sens, bifând aproape la toate capitalele tipicității. Este fructat și cărnos, cu toată suita de fructe negre, cu ciocolată și vanilie, o tentă ușor vegetal-condimentată. Gustativ etalează senzații dulcege fructate și o aciditate medie de vișine amărui și coacăze roșii, așezată pe un corp lejer, prietenos și relaxat. Postgustul este parfumat și suculent, cu niște impresii finale aprins-condimentate.
-
MASSO ANTICO PRIMITIVO APPASSITE 2024-Masso Antico
Are toate premisele să fie un vin cu mare "magnet" la un segment și mai mare de consumatori, mai ales la amatorii de "bombe de fruct": este Primitivo, vine din Puglia, iar strugurii din care a fost obținut au avut parte și de "appasimento", de deshidratare, dar pe plantă! Și are un foarte bun raport preț-calitate! Scoate din primul moment pe masă toate atuurile pe care le deține: este fructat, dens, dulceag și suculent, păstrându-și intensitatea la același nivel din prima secundă a atacului, până în postgustul susținut. Aromele sale trimit către cele de violete, de fructe negre și roșii de pădure, de gemuri de prune, cu impresii secundare de ciocolată, vanilie și condimente dulci. Gustativ, își păstrează structură fructată, cu taninuri moi, aproape perceptibile, și o aciditate de rodie și vișine amărui, aciditate ce conferă prospețime și echilibrează senzațiile dulceag-solare, mai ales in postgustul intens și prietenos.
-
CAPO ZAFFERANO ROSSO APPASSIMENTO PUGLIA 2023-Capo Zafferano
Este tipul de vin gândit și creat să atragă o categorie cât mai largă de consumatori, prin structura sa fructat-parfumată, gustul suculent, dulceag și structurat sau prin sticla sa grea și impunătoare, cu etichetă neagră-aurie, combinație cromatică asociată elegantei și luxului. Este din Puglia și arată clar acest lucru, "colorându-se" cu ajutorul unor note solare și calde de fructe supra-coapte, de dulcețuri de coacăze negre, de vișine amărui sau de mure, cu tonalități generoase de ciocolată și condimente exotice dulci. Este suculent și ușor de băut, cu aceleași senzații fructate bine dozate și amplificate de notele picante ale acoolului, cu o aciditate de fructe roșii, abia perceptibilă și taninuri bine structurate. Postgustul lung și parfumat readuce în prim-plan tema fructului roșu, în stare coaptă sau sub formă de gemuri, arătând o prospețime interesantă.
-
TRUMPETER SYRAH 2022-Rutini Wines
Un vin de Lume Nouă, prietenos, fructat și direct, cu un bun raport preț-calitate. La prima impresie, dă dovadă de o simplitate structural-aromatică, însă atrage prin sinceritate și expresia sa fructată. Olfactiv, dezvoltă senzații de mure, cireșe amărui, de coacăze negre și gemuri de prune, însoțite de niște tonuri secundare de vanilie și condimente orientale. Gustul este suculent, cu taninuri granulate, și o aciditate de rodie și vișine amărui, ce îi conferă prospețime. Postgustul fructat și lejer mentolat, aduce alături de senzațiile de fructe negre și roșii niște tente vegetal-tonice, dar și o componentă condimentat aprinsă.