Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
KENDALL-JACKSON CHARDONNAY VINTNER'S RESERVE 2020-Kendall-Jackson
"California Love" sau cum arată un Chardonnay de Lume Nouă bine făcut, echilibrat și, nu în ultimul rând, asumat. Și asta, deoarece nu se ferește să își facă din componenta aromatică conferită de maturarea în butoi de stejar un motiv de mândrie și diferențiere. Intens, exotic și generos, își prezintă oferta aromatică in tușe bine dozate de unt, vanilie și croissant, însoțite de senzații fructate de piersici coapte, grapefruit, ananas si pepene galben, cu subtonuri condimentate. Gustul cărnos aduce aceeași structură aromatică, fructată și vanilată, susținută de o aciditate foarte interesantă, de citrice coapte, ce lasă pe final o senzație de prospețime și suculență. Postgustul este lung și intens, dimensionat de niște senzații calde de condimente exotice, ce stau alături de notele de fructe tropicale.
-
3 PASSO BIANCO 2023-Cielo e Terra
Emană "căldură", lejeritate și un fel de exotism, este cărnos și suculent, în același timp, fiind foarte ușor de abordat și mai ales de consumat. Este tipul acela de vin construit să atragă datorită aromelor sale generoase de mere rosii, de nectarine coapte, de banane, de coajă de portocală și de litchi, echilibrate de niste impresii vegetal-florale, de ardei verde și flori de caprifoi, și de niște condimente uscate. Gustul demarează în senzații dulci de nectarine și mere coapte, dar se echilibrează mai apoi cu ajutorul unei acidități de intensitate medie, de citrice coapte. Este echilibrat, cu o structură fructată, bine reprezentată, iar postgustul lung și parfumat se dimensioneză cu ajutorul senzațiilor de fructe tropicale, dar și cu ajutorul unei componente tonic-condimentate.
-
MASSO ANTICO PRIMITIVO ICE 2023-Masso Antico
Expresia fructată și lejeritatea structurală fac din Primitivo Ice 2023 o opțiune foarte potrivită pentru consumul estival. Poate că nu este Primitivo acela gemos pe care îl așteaptă "fanii" acestui soi, dar are eleganță și consistență aromatică. Se exprimă direct și prietenos în tușe bine conturate de fructe roșii de pădure, de cireșe coapte, completate de tonuri florale de violete, cu subtonuri minerale și de condimente exotice dulci. Gustativ, demarează cu senzații dulcege, de fructe roșii proaspete și rămâne proaspăt și suculent până la final datorită modului în care se completează aciditatea de vișine negre, cu taninurile fine, aproape imperceptibile. Postgustul vibrează fructat și proaspăt în senzații de fructe roșii, așezate pe un fundal floral-vegetal, cu unele picanterii tonice și minerale.
-
LEEFIELD STATION SAUVIGNON BLANC 2023-Leefield Station
Un Sauvignon Blanc care sigur nu îi va lăsa indiferenți pe cei care îl vor degusta! Are tot ce îi trebuie să fie încadrat în categoria "vin școală", dar și ceva în plus, deoarece parcă vine la pachet cu o doză de "distracție". Arome extrem de bine dozate și de definite de lămâi verzi, flori de soc, ardei verde, grapefruit și mere verzi, așezate pe un fundal vegetal, de iarbă verde, cu unele senzații secundare minerale. Gustul este "crocant", proaspăt și "verde", cu o aciditate precisă și suculentă de citrice coapte și o mineralitate pronunțată. Se bea ușor, se înțelege la fel și are un postgust parfumat, intens și lung, dimensionat de o componentă fructată generoasă, de lămâi coapte și piersici albe.
-
POUILLY-FUISSE BARVAY 2019-Terres Secretes
Eleganța aromatico-structurală si mineralitatea precisă sunt atuurile cu ajutorul cărora acest Pouilly-Fuisse poate atrage mulți consumatori. Un vin realizat într-o manieră clasică, cu o exprimare dezinvoltă și elegantă în același timp, cu senzații aromatice de mere si pere verzi, de lămâie si coajă de portocală, învelite în tonuri suave de vanilie și condimente orientale dulci. Gustul bine echilibrat, suculent și crocant este rezultatul "jocului" dintre aciditatea citrică ridicată, mineralitatea calcaroasă și componenta fructată, bine dozată! Postgustul intens și proaspăt dezvăluie, alături de senzațiile tonic citrice, de grapefruit și coajă de lămâie, și niște impresii generoase de alune prăjite, de miez de pâine și de vanilie.
-
CIRCUM MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2022-Velenosi
Prietenos și lejer, cu o eleganță reținută, este usor de băut și de înțeles datorită exprimării sale directe. Olfactiv, își construiește expresia aromatică cu senzații de fructe roșii, de cireșe și de visine, de mure și coacăze roșii, alături de care adaugă niște impresii vegetale și condimentate, dar si niște picanterii subtile. Gustul merge tot pe direcția fructului, fiind suculent și cărnos, cu o aciditate lejeră și taninuri prezente, și un postgust plăcut și fructat, lejer condimentat.
-
DOMAINE LES CASSANETS SELECTION PARCELLAIRE COTES DU RHONE 2022-Cellier des Princes
Realizat pe șablonul clasic, fără exagerări aromatice și "fardări" colorate, acest vin atrage prin sinceritate și prin simplitatea sa în expresie. Are o sobrietate reținută, aromatic prezentându-se în impresii de fructe roșii, de vișine, de coacăze roșii și mure, cu subtonuri lejere de condimente și frunze uscate. Gustul fructat are o suplețe naturală, care ar putea fi considerată de unii chiar elegantă, cu o aciditate suculentă de fruct roșu, ce se așează bine pe structura construită de taninurile lejer granulate ale vinului. Finalul prietenos are dimensiune fructată și adaugă printre tonurile de fructe roșii și unele senzații de ierburi uscate și condimente.
-
LEGACY AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Salvaterra
Un Amarone bogat, concentrat, aproape voluptos, cu arome pline și dulci de gemuri de fructe de pădure, de stafide și de vișine amărui, cu niște tușe bine reprezentate de ciocolată neagră. Gustul demarează suculent și dulceag, cu accent pe senzațiile de fructe negre, de ciocolată amăruie și vanilie, echilibrate de o aciditate de vișine coapte. Este cărnos, cu o textură plină, susținută de taninuri atletice. Finalul generos amplifică senzațiile fructat-dulcege, încadrându-le în tonuri de lemn dulce și condimente exotice, dulci.
-
MALBEC ORGANIC ALTA COLECCION 2022-Piedra Negra
Fructul este arma secretă a acestui vin, însă, cu toate că este un reprezentant al Lumii Noi, modul său de exprimare pare ușor diferit de cel al vinurilor din această categorie, prezentându-se elegant și delicat, însă foarte prietenos. Își creionează structura aromatică în senzații de coacăze negre, mure și prune, cu accente de ciocolată neagră, lemn dulce și condimente exotice dulci. La fel de prietenos este și gustul său suculent, cu o aciditate plăcută și persistentă de cireșe amare, cu taninuri delicate, foarte bine șlefuite, cu o lejeră granulație. Postgustul merge pe linia fructului, plăcut și parfumat, lăsând în urma senzații condimentate.
-
PHILIPPONNAT CHAMPAGNE ROYALE RESERVE BRUT-Philipponnat
Una dintre cele mai apreciate șampanii din întreaga lume, un "clasic" considerat de mulți cunoscători etalon pentru stilul și regiunea pe care le reprezintă. Are o structură elegantă, generoasă, complexă și impunătoare, dar în același timp reușește să arate prospețime și vioiciune. Încă de la primul contact, dezvăluie precis și direct arome "colorate" de citrice, miere, brioșe, alune și flori de iasomie, așezate pe un fundal mineral. Gustul crocant și suculent, de grapefruit roz, zmeură și mandarine este amplificat de perlajul susținut, completat de o aciditatea citrică și o mineralitate tonică. Postgustul proaspăt vibrează intens în senzații citrice si florale, cu tonuri bine conturate de paine prăjită.
-
CELLIER DES PRINCES COTES-DU-RHONE 2022-Cellier des Princes
GSM nu se referă doar la standardul sistemelor mobile de comunicații, pentru majoritatea iubitorilor de vin el reprezentând cupajul clasic de pe Valea Ronului, Grenache, Syrah, Mourvedre, vinuri iubite pentru complexitatea aromatică și pentru potențialul lor de învechire. Cellier Des Princes - Cotes-du-Rhone 2022 este un GSM tânăr, ce mizează mult pe expresia fructului, dar în același timp nu uită să ofere elemente specifice terroirului din care provine. Își îmbracă tonurile proaspete de fructe rosii, de vișine amărui, coacăze roșii si rodii, în senzații de ciocolată amăruie, cu impresii secundare vegetale, de piper zdrobit si de condimente uscate. Gustul este fructat, proaspăt și direct, cu o aciditate ridicată de cireșe amare și taninuri lejere, ușor granulate. Postgustul suculent și prezent aduce alături de tentele de fructe roșii, note vegetale, minerale și o doză interesantă de lemn dulce.
-
CIACCI TOSCANA ROSSO 2021-Ciacci Piccolomini d'Aragona
Toscana nu înseamnă doar taninuri, forță brută și sobrietate. Ciacci Piccolomini D'Aragona - Toscana Rosso 2021 este dovada că Toscana poate sa fie și expresie fructată, lejeritate și suculență. Poartă amprenta locului de unde provine, are ceva din stilul clasic italian, dar parcă totul se desfășoară sub semnul relaxării. Combină senzațiile olfactive joviale de fructe negre și rosii, de mure și vișine amărui, cu impresii de violete, de cacao și de condimente uscate. Gustul echilibrat și prietenos este rezultatul jocului dintre aciditatea de fructe roșii și taninurile atletice, bine dozate. Postgustul continuă starea de relaxare fructată, amplificându-se cu ajutorul unor tente condimentat-vegetale.