Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
47 ANNO DOMINI PROSECCO MILLESIMATO BIOLOGICO 2024-47 Anno Domini
Un Prosecco creat să atragă, să fie plăcut de o categorie cât mai largă de consumatori. Așa se explică sticla glamour, potrivită petrecerilor în cluburi, dar și restul de zahăr bine reprezentat, element gustativ ce are rolul de amplificator al structurii fructate a vinului. Aromatic, dezvoltă senzații intense, dar nu foarte complicate, florale și fructate, de flori albe, mere verzi și pere coapte, cu impresii de lămâie verde și mandarină, puse în valoare de un fundal mineral. Gustativ, este prietenos, suculent și proaspăt, cu un perlaj abundent, o aciditate citrică crocantă, echilibrată de restul de zahăr. Finalul lejer și intens este caracterizat de senzații fructat-dulcege, cu o senzație secundară tonic-minerală plăcută.
-
TIMO VERMENTINO 2024-San Marzano
Unul dintre cele mai proaspete vinuri ale recoltei 2024, arată încă mici semne ale tinereții, însă acestea sunt bine ascunse printre exoticele note de fructe coapte, de piersici, pere, de pepene galben, de grapefruit și mandarine, completate de senzații mineral-saline și de migdale crude. Gustul este parfumat, prezent și crocant, o combinație între tonurile dulcege de fructe coapte și impresiile vegetale, cu o aciditate citrică, de lămâi și caise verzi. Are o structură bună, este consistent si prietenos, cu un postgust lung și susținut, cu note floral-fructate bine reprezentate, accentuate de niște tente tonice.
-
CAPO ZAFFERANO ROSSO APPASSIMENTO PUGLIA 2024-Capo Zafferano
Este tipul de vin gândit și creat să atragă o categorie cât mai largă de consumatori, prin structura sa fructat-parfumată, gustul suculent, dulceag și structurat sau prin sticla sa grea și impunătoare, cu etichetă neagră-aurie, combinație cromatică asociată elegantei și luxului. Este din Puglia și arată clar acest lucru, "colorându-se" cu ajutorul unor note solare și calde de fructe supra-coapte, de dulcețuri de coacăze negre, de vișine amărui sau de mure, cu tonalități generoase de ciocolată și condimente exotice dulci. Este suculent și ușor de băut, cu aceleași senzații fructate bine dozate și amplificate de notele picante ale acoolului, cu o aciditate de fructe roșii, abia perceptibilă și taninuri bine structurate. Postgustul lung și parfumat readuce în prim-plan tema fructului roșu, în stare coaptă sau sub formă de gemuri, arătând o prospețime interesantă.
-
TRUMPETER SYRAH 2022-Rutini Wines
Un vin de Lume Nouă, prietenos, fructat și direct, cu un bun raport preț-calitate. La prima impresie, dă dovadă de o simplitate structural-aromatică, însă atrage prin sinceritate și expresia sa fructată. Olfactiv, dezvoltă senzații de mure, cireșe amărui, de coacăze negre și gemuri de prune, însoțite de niște tonuri secundare de vanilie și condimente orientale. Gustul este suculent, cu taninuri granulate, și o aciditate de rodie și vișine amărui, ce îi conferă prospețime. Postgustul fructat și lejer mentolat, aduce alături de senzațiile de fructe negre și roșii niște tente vegetal-tonice, dar și o componentă condimentat aprinsă.
-
CAVA CASTEL D'OR IMPERIAL BRUT RESERVA-Castell D'or
Cava nu este doar o băutură pentru vară. Bineînțeles, "curge" mai bine la temperaturi ridicate, dar poate să fie un bun "stimulator moral" în orice perioadă a anului. Aromatic, oferă o paleta foarte interesantă de mere verzi, de coaja de portocală, de flori albe și de pere coapte, cu o ușoară atingere de drojdii, de coajă de pâine. Perlajul bogat are rol de amplificator aromatic, susținând aciditatea suculentă, de citrice coapte. Reușește să își echilibreze notele citric-vegetale cu niște senzații fructate-dulci, in asa fel încât să fie lejer de băut. Este proaspăt și prietenos, cu un postgust ușor tonic, bine dozat și cu o amprentă fructată bine reprezentată.
-
LEEFIELD STATION SAUVIGNON BLANC 2023-Leefield Station
Un Sauvignon Blanc care sigur nu îi va lăsa indiferenți pe cei care îl vor degusta! Are tot ce îi trebuie să fie încadrat în categoria "vin școală", dar și ceva în plus, deoarece parcă vine la pachet cu o doză de "distracție". Arome extrem de bine dozate și de definite de lămâi verzi, flori de soc, ardei verde, grapefruit și mere verzi, așezate pe un fundal vegetal, de iarbă verde, cu unele senzații secundare minerale. Gustul este "crocant", proaspăt și "verde", cu o aciditate precisă și suculentă de citrice coapte și o mineralitate pronunțată. Se bea ușor, se înțelege la fel și are un postgust parfumat, intens și lung, dimensionat de o componentă fructată generoasă, de lămâi coapte și piersici albe.
-
POUILLY-FUISSE BARVAY 2019-Terres Secretes
Eleganța aromatico-structurală si mineralitatea precisă sunt atuurile cu ajutorul cărora acest Pouilly-Fuisse poate atrage mulți consumatori. Un vin realizat într-o manieră clasică, cu o exprimare dezinvoltă și elegantă în același timp, cu senzații aromatice de mere si pere verzi, de lămâie si coajă de portocală, învelite în tonuri suave de vanilie și condimente orientale dulci. Gustul bine echilibrat, suculent și crocant este rezultatul "jocului" dintre aciditatea citrică ridicată, mineralitatea calcaroasă și componenta fructată, bine dozată! Postgustul intens și proaspăt dezvăluie, alături de senzațiile tonic citrice, de grapefruit și coajă de lămâie, și niște impresii generoase de alune prăjite, de miez de pâine și de vanilie.
-
CIRCUM MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 2022-Velenosi
Prietenos și lejer, cu o eleganță reținută, este usor de băut și de înțeles datorită exprimării sale directe. Olfactiv, își construiește expresia aromatică cu senzații de fructe roșii, de cireșe și de visine, de mure și coacăze roșii, alături de care adaugă niște impresii vegetale și condimentate, dar si niște picanterii subtile. Gustul merge tot pe direcția fructului, fiind suculent și cărnos, cu o aciditate lejeră și taninuri prezente, și un postgust plăcut și fructat, lejer condimentat.
-
DOMAINE LES CASSANETS SELECTION PARCELLAIRE COTES DU RHONE 2022-Cellier des Princes
Realizat pe șablonul clasic, fără exagerări aromatice și "fardări" colorate, acest vin atrage prin sinceritate și prin simplitatea sa în expresie. Are o sobrietate reținută, aromatic prezentându-se în impresii de fructe roșii, de vișine, de coacăze roșii și mure, cu subtonuri lejere de condimente și frunze uscate. Gustul fructat are o suplețe naturală, care ar putea fi considerată de unii chiar elegantă, cu o aciditate suculentă de fruct roșu, ce se așează bine pe structura construită de taninurile lejer granulate ale vinului. Finalul prietenos are dimensiune fructată și adaugă printre tonurile de fructe roșii și unele senzații de ierburi uscate și condimente.
-
LEGACY AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Salvaterra
Un Amarone bogat, concentrat, aproape voluptos, cu arome pline și dulci de gemuri de fructe de pădure, de stafide și de vișine amărui, cu niște tușe bine reprezentate de ciocolată neagră. Gustul demarează suculent și dulceag, cu accent pe senzațiile de fructe negre, de ciocolată amăruie și vanilie, echilibrate de o aciditate de vișine coapte. Este cărnos, cu o textură plină, susținută de taninuri atletice. Finalul generos amplifică senzațiile fructat-dulcege, încadrându-le în tonuri de lemn dulce și condimente exotice, dulci.
-
MALBEC ORGANIC ALTA COLECCION 2024-Piedra Negra
Fructul este arma secretă a acestui vin, însă, cu toate că este un reprezentant al Lumii Noi, modul său de exprimare pare ușor diferit de cel al vinurilor din această categorie, prezentându-se elegant și delicat, însă foarte prietenos. Își creionează structura aromatică în senzații de coacăze negre, mure și prune, cu accente de ciocolată neagră, lemn dulce și condimente exotice dulci. La fel de prietenos este și gustul său suculent, cu o aciditate plăcută și persistentă de cireșe amare, cu taninuri delicate, foarte bine șlefuite, cu o lejeră granulație. Postgustul merge pe linia fructului, plăcut și parfumat, lăsând în urma senzații condimentate.
-
CELLIER DES PRINCES COTES-DU-RHONE 2022-Cellier des Princes
GSM nu se referă doar la standardul sistemelor mobile de comunicații, pentru majoritatea iubitorilor de vin el reprezentând cupajul clasic de pe Valea Ronului, Grenache, Syrah, Mourvedre, vinuri iubite pentru complexitatea aromatică și pentru potențialul lor de învechire. Cellier Des Princes - Cotes-du-Rhone 2022 este un GSM tânăr, ce mizează mult pe expresia fructului, dar în același timp nu uită să ofere elemente specifice terroirului din care provine. Își îmbracă tonurile proaspete de fructe rosii, de vișine amărui, coacăze roșii si rodii, în senzații de ciocolată amăruie, cu impresii secundare vegetale, de piper zdrobit si de condimente uscate. Gustul este fructat, proaspăt și direct, cu o aciditate ridicată de cireșe amare și taninuri lejere, ușor granulate. Postgustul suculent și prezent aduce alături de tentele de fructe roșii, note vegetale, minerale și o doză interesantă de lemn dulce.