Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzică. Spun asta pentru că vinul are o parte în plus faţă de muzică, partea senzorială fiind completă. Ascult, trag concluzii şi recomand. Am descoperit aceeaşi pasiune şi interes faţă de domeniu ca pe vremea când 'vindeam fun’. Sunt un geamăn curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificări, niveluri şi, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese şi am descoperit că abia am reuşit să-i montez colţurile. Instig la degustări din plăcere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a poveştii cât şi a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin după chipul şi asemănarea mea, revenind la ideea că ‘music is fun’, mai ales dacă e scrisă cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Cosmin Tudoran
-
COSTE A PREOLE GRILLO 2024-Gorghi Tondi
Grillo de Gorghi este sicilianul bio de azi care pornește (răcit bine) cu un gust proaspăt și vioi, evidențiind niște arome intense de citrice precum lămâia și grepfrutul. Probabil de la lunile-n tancurile de inox și mini batonajul fac ca acestea să fie completate de note fine de pepene galben, măr verde și flori albe. Niște proteine mici. Mineralitatea discretă și o ușoară salinitate contribuie la caracterul lui aparte. Plăcut și sprinten, ar putea fi partenerul unor fructe de mare, paste sau brânzeturi.
-
AVINYO PETILLANT BLANC 2024 BIO 2024-Avinyo
Zilele de vară au nevoie de răcorirea potrivită. Azi o poți face cu un Petillant, non100%, cu un mix mai puțin cunoscut de struguri și cu o a doua fermentație la tanc, nu la sticlă. Cred ca Muscatul face ca petiantul de azi să rotunjească aromele, să-i pună în coș pere coapte, caise și iasomie. Cu gustul tonic, cu o aciditate frumoșică, bulele de azi sumt revigorante, lejere, “de vară”.
-
FAUNE 2024-Moulin de Gassac
Elegant și franc, vinul de azi merge ca o zi de marți la mare, plajă, cu sunetele brizei amestecate cu ceva sound pop anii 90. Făurit din Chardonnay și Viognier, acești Modern Talking al vinurilor de sud de Franța, vine cu un nas intens și aromatic, plin de caise, pere și flori albe. Gustativ păstrează trendul echilibrului, armonios, cu note delicate de flori albe și un final proaspăt, cu accente de fructe exotice. Are over all un profil aromatic bogat și o prospețime plăcută, ideal pentru a fi savurat ca aperitiv sau alături de preparate simple. O să-l savurez cu o pastă ușoară, ca ziua de afară.
-
AURATO FALERIO PECORINO 2023-Il Conte Villa Prandone
Miercuri? Dezlegat la pește slab? Să zicem că avem parte de o Doradă făcută-n sare cu ceva verzituri lângă. Niște sparanghel, alte verzituri. Vrei ceva “iute”, vibrant, citric, cu arome subtile florale dar totuși vioi. Pecorino! Sau “pecora”, dacă vrei, căci vorbesc unii prin Marche sau Abruzzo cum că numele provine nu de la brânză, ci de la faptul că viile se găseau deseori de-a lungul potecilor de pășunat ale turmelor de oi. Aidoma iuțelii acestor brânzeturi văd acest Aurato demn de toată atenția. Zbanghiu, vioi, proaspăt.
-
EMMANUEL MARIA PASSERINA SPUMANTE-Il Conte Villa Prandone
Spumantul de azi vine direct din Marche, provincia unde numele acestui strugure vine de la „passero” (vrabie), păsări atrase de dulceața boabelor. Strugurii au o aciditate vibrantă și o aromă floral-fructată, cu note de citrice, miere și ierburi aromatice. Versatil, de asta Passerina este folosit ca bază pentru spumante, oferind un echilibru elegant între prospețime și complexitate. În IL CONTE VILLA PRANDONE - Emmanuel Maria, Passerina devine solistul unui concert efervescent, plin de armonii dulci, care fredonează note calde și florale, perfect pentru o seară în compania unui soundtrack de Andrea Bocelli sau Eros Ramazzotti.
-
CAPO ZAFFERANO PRIMITIVO DI MANDURIA 2021-Capo Zafferano
Cu un tempo bine dozat de maturare târzie, acest Primitivo își desfășoară armonia aromatică asemenea unei melodii calde de jazz. Debutează cu acorduri ample de fructe coapte, prune suculente, cireșe negre și mure, care se împletesc cu subtilități de ciocolată neagră și mirodenii exotice, grație unei maturări delicate în butoaie de stejar. Pe palat, ritmul se intensifică: notele de flori uscate pregătesc scena pentru tonuri profunde de rom, cicoare și piele, în timp ce taninii generoși și bine structurați asigură o cadență vibrantă și echilibrată. Un vin cu prezență scenică, capabil să captiveze simțurile într-o veritabilă improvizație senzorială. Știu doi vecini care-l vor aprecia și vor și comanda!
-
TOMMASI VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE 2020-Tommasi
Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 este ca un maratonist de elită: echilibrat, rezistent și cu o evoluție controlată. Vinul combină cu talent forța și suplețea, exact ca un mijlocaș versatil care știe când să atace și când să păstreze ritmul. Aromele de cireșe negre, prune și note subtile de tutun și piper negru amintesc de un boxer experimentat – elegant, dar cu o lovitură puternică la momentul potrivit. La trup ne demonstrează un corp mediu spre plin, cu taninuri catifelate și o aciditate destul de sesizabilă care îl face potrivit pentru o repriză lungă de degustare. Finalul este prelung și echilibrat, ca o victorie clară obținută prin strategie și anduranță. Un vin care își joacă bine cartea în orice “competiție” gastronomică de casă sau restaurant.
-
CONTE ROSSO PICENO 2023-Il Conte Villa Prandone
Conte Rosso sau cum să cumperi cireșe timpurii. 1 vin roșu plăcut, ușor de băut, cu arome fructate și un gust echilibrat – nici prea greu, nici prea lejer. Olfactiv te întâmpină cu note de cireșe coapte, zmeură și un strop de violete, completate subtil de un iz condimentat, ușor piperat. După primele două guri și analiza, vinul pare catifelat și echilibrat, cu aceleasi cireșe roșii proaspete și o ușoară tentă de vanilie și ierburi mediteraneene. Finalul e plăcut, cu o aciditate revigorantă care îl face perfect pentru o cină relaxată. L-aș vedea cu paste, pizza sau un platou cu brânzeturi dar aș merge neapărat cu el ținut puțin la frigider înainte. Aș zice că la un 15-16°C își arată cel mai bine caracterul!
-
REBULI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE-Rebuli
Furăm startul astăzi cu un bubbly simpatic, de galben pai fermecător, cu o atingere jucăușă de bule verzui, compactă și rezistentă, cu un perlaj atât de fin airoma unei lucrări de bijutier de precizie. Nazal oferă o apariție spectaculoasă, cu un buchet intens de flori, un “touch” seducător de piersică, flori de migdal, un iz ierbos ce-mi pare tarhon și o notă de minerală pentru echilibru. Sec, dar irezistibil de catifelat și bogat. Imaginează-ți un dans floral de salcâm, un party de fruct pietros, răcoritor și un final aromatic și bine echilibrat. E bun pentru o zi de miercuri spre joi.
-
MASSO ANTICO PRIMITIVO ICE 2023-Masso Antico
Ice-ice baby. Vinul de azi vine cu “mod de întrebuințare”, căci Daniele și Carlo. “DJ-ii” Masso Antico au născocit un roșu pretabil pentru frigider. Ice nu vine totuși de la gheața recoandabilă în pahar ci de la zilele petrecute a mustului într-o macerație carbonică. Mai punctăm faptul că o parte a vinului trece printr-o malolactică mică pentru șpilcuire. Rezultă un vin rubiniu, cu reflexii purpurii, plin de fructe văratice roșii, cireșe, vișine, prune coapte. Taninurile învăluie, aciditatea se simte prezentă, oferă un dans pe un câmtec bine armonizat, balansat și dansabil. “Plăcubil” dacă mi se permite. Dacă nu.. să se mai încerce un pahar.
-
MASSO ANTICO PRIMITIVO ICE 2024-Masso Antico
Ice-ice baby. Vinul de azi vine cu “mod de întrebuințare”, căci Daniele și Carlo. “DJ-ii” Masso Antico au născocit un roșu pretabil pentru frigider. Ice nu vine totuși de la gheața recoandabilă în pahar ci de la zilele petrecute a mustului într-o macerație carbonică. Mai punctăm faptul că o parte a vinului trece printr-o malolactică mică pentru șpilcuire. Rezultă un vin rubiniu, cu reflexii purpurii, plin de fructe văratice roșii, cireșe, vișine, prune coapte. Taninurile învăluie, aciditatea se simte prezentă, oferă un dans pe un câmtec bine armonizat, balansat și dansabil. “Plăcubil” dacă mi se permite. Dacă nu.. să se mai încerce un pahar.
-
POUILLY-FUISSE BARVAY 2019-Terres Secretes
Frumos, așezat, opulent ca un franțuz trecut de prima tinerețe la bordul unui decapotabil din anii ‘60 în față la casino Monaco. Șarmant și mineral, cu note citrice completate de nuci și lemn ușor, piersici tinere, grapefruit și puțină brioșă, ansamblul structural îmbogățește călătoria și-ți reașează soiul în biblioteca personală ca fiind un reper clar vis-a-vis de metodologia vinificării acestuia. Delicat și plăcut. Ar face o casă bună cu orice crustacee dar și cu foie gras. Mbine, și sushi...