Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzică. Spun asta pentru că vinul are o parte în plus faţă de muzică, partea senzorială fiind completă. Ascult, trag concluzii şi recomand. Am descoperit aceeaşi pasiune şi interes faţă de domeniu ca pe vremea când 'vindeam fun’. Sunt un geamăn curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificări, niveluri şi, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese şi am descoperit că abia am reuşit să-i montez colţurile. Instig la degustări din plăcere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a poveştii cât şi a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin după chipul şi asemănarea mea, revenind la ideea că ‘music is fun’, mai ales dacă e scrisă cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Cosmin Tudoran
-
AURATO FALERIO PECORINO 2023-Il Conte Villa Prandone
Miercuri? Dezlegat la pește slab? Să zicem că avem parte de o Doradă făcută-n sare cu ceva verzituri lângă. Niște sparanghel, alte verzituri. Vrei ceva “iute”, vibrant, citric, cu arome subtile florale dar totuși vioi. Pecorino! Sau “pecora”, dacă vrei, căci vorbesc unii prin Marche sau Abruzzo cum că numele provine nu de la brânză, ci de la faptul că viile se găseau deseori de-a lungul potecilor de pășunat ale turmelor de oi. Aidoma iuțelii acestor brânzeturi văd acest Aurato demn de toată atenția. Zbanghiu, vioi, proaspăt.
-
CHATEAU HAUT PEYRAT CADILLAC COTES DE BORDEAUX 2022-Chateau Haut Peyrat
Bună alegere pentru o zi de joi. Paharul se umple de o culoare profundă, intensă și strălucitoare. Primul nas nu lasă nicio îndoială cu privire la complexitatea sa: arome de fructe negre proaspete, susținute de note subsidiare, ca mesajele pe WhatsApp, de mentol, frunze uscate și condimente. Continuă intens pe nas – flori uscate, fructe negre și lemn dulce. La prima înghițitură, “băubilitatea” sa este surprinzătoare, legând iuțeala atacurilor Cabernet-urilor cu rotunjimile Merlot-ului. Un asalt demn de prima șarjă. Taninurile puternice și bine aranjate participă activ, prin aromele lor intense, la o horă lungă. Rotund și suplu, bogat și plăcut.
-
TOMMASI VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE 2020-Tommasi
Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 este ca un maratonist de elită: echilibrat, rezistent și cu o evoluție controlată. Vinul combină cu talent forța și suplețea, exact ca un mijlocaș versatil care știe când să atace și când să păstreze ritmul. Aromele de cireșe negre, prune și note subtile de tutun și piper negru amintesc de un boxer experimentat – elegant, dar cu o lovitură puternică la momentul potrivit. La trup ne demonstrează un corp mediu spre plin, cu taninuri catifelate și o aciditate destul de sesizabilă care îl face potrivit pentru o repriză lungă de degustare. Finalul este prelung și echilibrat, ca o victorie clară obținută prin strategie și anduranță. Un vin care își joacă bine cartea în orice “competiție” gastronomică de casă sau restaurant.
-
REBULI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE-Rebuli
Furăm startul astăzi cu un bubbly simpatic, de galben pai fermecător, cu o atingere jucăușă de bule verzui, compactă și rezistentă, cu un perlaj atât de fin airoma unei lucrări de bijutier de precizie. Nazal oferă o apariție spectaculoasă, cu un buchet intens de flori, un “touch” seducător de piersică, flori de migdal, un iz ierbos ce-mi pare tarhon și o notă de minerală pentru echilibru. Sec, dar irezistibil de catifelat și bogat. Imaginează-ți un dans floral de salcâm, un party de fruct pietros, răcoritor și un final aromatic și bine echilibrat. E bun pentru o zi de miercuri spre joi.
-
POUILLY-FUISSE BARVAY 2019-Terres Secretes
Frumos, așezat, opulent ca un franțuz trecut de prima tinerețe la bordul unui decapotabil din anii ‘60 în față la casino Monaco. Șarmant și mineral, cu note citrice completate de nuci și lemn ușor, piersici tinere, grapefruit și puțină brioșă, ansamblul structural îmbogățește călătoria și-ți reașează soiul în biblioteca personală ca fiind un reper clar vis-a-vis de metodologia vinificării acestuia. Delicat și plăcut. Ar face o casă bună cu orice crustacee dar și cu foie gras. Mbine, și sushi...
-
BORGO MOLINO TREVISO PROSECCO EXTRA DRY-Borgo Molino
Hora bulelor de autoclava de astăzi pare o înșiruire amplă de fructe coapte văratice, căci ansamblul post celui mai frumos sunet “pffssst” dă drumul acestor note. Gustativ completează și cu ceva citric, evidenta aciditate fiind însăilată ca o mărgică între mere, pere și gutui. Mi-e clar că pare însoțitorul unei mese nepretențioase, ba chiar a unui mic dejun sau brunch neaoș.
-
MASIA CAVA GRAN CUVEE BRUT-Barcelona Brands
Să nu mă înjure cumva toți cei care lucrează întâmplător odată cu prima zi a săptămânii, dar ansamblul de fructe verzi, crunchy, cu aciditate și savoare parcă se potrivește mai degrabă cu orele dimineții decât cu ședința sau xls-ul. Iar dacă azi ai liber e și mai bine venită, căci unei cave fix așa îi stă bine, dimineață, început de săptămână, ca să ai aplomb. Buchet de maturare, coajă de pâine finuţă, citrice și savoare. Nu-i stă bine în grup impar, zic.
-
MALBEC ORGANIC ALTA COLECCION 2024-Piedra Negra
Tare îmi place să petrec joia cu puțin Malbec Mai ales dacă alegem să chefuim cu un “organic” de pe cele 99 de hectare plantate des dar tăiate-n carne vie pentru “low yields” de pe diferite pozitii din Los Chacayes, valea Uco, Argentina. (Locul ăla cu multi nemti wink-wink). Iar dacă vinul deserveste exotic o structură bine organizată, cu tanini șlefuiți, cu un ansamblu cultural de fructe negre bine coapte, cu puțin piper și un after test de cafea, aidoma unui Expreso cu multă spumă pare că joia începe bine.
-
FAIN CUVEE 2022-Strunga Winery
Deși sosit de pe arealul viticol Dealurile Moldovei, cuveeul de astăzi poartă numele pe care eu l-am cunoscut ca și cuvânt în Ardealul ușor vecin. Melanj de fructe albe coapte, ansamblu folcloric în care fiecare interpret își aduce aportul pentru ca privitorului și degustătorul să aibe parte de cat mai multă savoare în pahar. De la o notă ușor ierboasă până la una florală, totul cusut pe o aciditate potrivită. Rece și devreme ascultat, it’s fain!
-
BACANTA SPECIAL EDITION SARBA 2024-Crama Gîrboiu
Azi ai genul de vin care s-ar putea să-ți placă extrem de tare sau s-ar putea să nu-ți placă deloc. Note parfumate în prim nas, parcă de gutuie coaptă cu puțină floare de soc și ceva citric. Agilitate relativă duce spre gustul fructelor de vară târzie, falduri de arome coapte și un nas destul de sugubat. Pare un alb mai degrabă de seară, usor trimis spre o masă bogată decat un vin dedicat răcoririi.
-
CAVA CASTELL D'OR-Castell D'or
Dacă mi s-ar permite aș zice că azi avem o cava “olteancă”. Sa ma explic. Pare mai acida si mai sangvinica decat alte bule din regat, cu un atac frontal de muza tinerica. Daca nu mi se permite o sa spun ca e verde, iute, cu bule nervoase si aluzii de fruct necopt din verile neinstalate inca. Potrivita unor petreceri de terase, piscine si mofturi de malul marii.
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2023-Varvaglione
Deschidem săptămâna de fashion cu o etichetă aidoma, ce ascunde un vin dedicat celor cărora le plac gemurile. Că tot e final de mai şi au apărut cireşele, poate vrei să fii primul care serveşte un gem de cireşe uşor afumat, cu iz de vanilie şi cacao. Mai sunt şi prune pe acolo, în mare fructele văratice de luna iunie fiind prezente la întâlnire. Corp frumos, culoare aşişderea, taninuri şi aciditate relativă. De savurat lent.