Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2018-Dievole
Tinand cont de potentialul de invechire al acestor vinuri, Chianti-ul de fata e surprinzator de evoluat si matur, dupa doar patru ani, desi culoarea violacee inchisa ne promite inca un vin tanar si aprig. Descoperim insa in pahar arome calde, coapte si bine condimentate, un melanj de fructe negre si ierburi aromate, precum si o textura plina, care umple gura fara sa lase o senzatie greoaie. E un vin abordabil, care performeaza de la primul pahar, si care se adreseaza in egala masura simturilor gustativ, olfactiv si tactil. Dupa o aerisire de jumatate de ora, serviti-l alaturi de un rasol de vitel inecat in sos vanatoresc.
-
SFANTUL DUMITRU 2017-Crama Oprisor
Pentru o noua editie a acestei etichete devenite deja clasice din seria Cupola Sanctis, cupajul rosu ce poarta numele Sf. Dumitru se inscrie pe linia gustativa cunoscuta deja a celor de la Crama Oprisor, punand in evidenta intensitatea si caldura aromelor. Nu duce lipsa de tanini fermi si incisivi, care impreuna cu aciditatea medie si textura catifelata il recomanda sa se deschida cu cel putin jumatate de ora inainte de servire, si sa fie acompaniat de mezeluri fine si branzeturi maturate.
-
SFANTUL ANDREI 2018-Crama Oprisor
Un vin de convivialitate, de spontaneitate, acest cupaj din gama Cupola Sanctis abunda in arome lejere de visine si capsuni coapte, cu corp moale, tanini discreti si final cu note de cuisoare. Are darul sa anime discutiile atunci cand lancezesc, mai ales daca e usor racit si cu niste masline marinate alaturi.
-
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT ROSE-Billecart-Salmon
Sper ca v-at pregatit frapierele si cupele cele largi, pentru a intampina cum se cuvine aceasta sampanie cu cea mai senzuala culoare, care reuseste sa fie in acelasi timp eleganta si racoritoare, indrazneata si eleganta, intr-un cuvant, feminina. Sub roba de culoarea pielii bronzate se ascund tipicele arome de patiserie ale unui spumant matur, completate cu note de coaja de portocala amara si chiar rodie, care te fac sa vrei mai mult. Aciditatea inalta si perlajul fin si persistent fac papilele sa vibreze. Il recomand bine racit la desert, alaturi de un sorbet de mango cu ciocolata alba si praf de migdale.
-
PRINCE MATEI 2003-Vinarte
Acesta este un exemplar foarte concentrat, extractiv, siropos, cu aciditate joasa si tanini fini. Merlot-ul s-a maturizat frumos si rotund, avand arome evoluate de lichior de cirese, smochine confiate si toffee. Densitatea in extract si postgustul lung sunt cel mai bine apreciate dupa o aerisire de minimum doua ore.
-
PRINCE MATEI 2006-Vinarte
Incep prin a clarifica ca acesta este "printul" meu preferat din serie, si sper ca entuziasmul meu pentru acest Merlot 2006 sa fie contagios. Este cel mai abordabil dintre toate, catifelat si dens, are totusi fermitate si consistenta. Taninii marunti cu intepaturi fine, ca sarea marii, completeaza o paleta larga de arome, care se intinde de la cireasa amara pana la cafea verde. Se deschide repede in pahar, si are o buna continuitate a aromelor incepand din nas pana in postgust. L-as plasa mai degraba la inceputul mesei, langa niste gustari cu babic si sos de hrean.