Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
LA MORA VERMENTINO 2025-Cecchi
Dacă vrei un toscan altfel altfel, uită un pic de vinurile roșii grele și toarnă-ți în pahar acest Vermentino. Vinul ăsta e ca o briză marină într-o zi toridă: vine cu arome super proaspete de piersică albă, citrice și o tentă discretă de flori de câmp. În gură e un vârtej de aciditate crocantă, completată de o mineralitate aproape salină care te face instant să poftești la mâncare. Pune lângă el niște paste cu fructe de mare sau un pește la grătar; e genul de vin extrem de băubil și fără fițe, pe care o să-l tot recapeți în pahar fără să-ți dai seama când s-a golit sticla
-
LACERTA FETEASCA ALBA 2023-LacertA Winery
Această Fetească Albă este o demonstrație de manual despre cum un soi pur autohton poate căpăta o eleganță cosmopolită cu valențe internaționale . Te cucerește instant printr-un profil curat și luminos, dominat de note fine de flori de câmp, piersică albă și accente subtile de fagure de miere. În gură, discreția inițială lasă loc unei structuri suple, echilibrată de o aciditate vie, citrică, ce îi păstrează prospețimea intactă, și un final revigorant. Finalul este lung și revigorantă. Se potrivește de minune cu un risotto cu fructe de mare, ori de ce nu, cu un păstrăv la grătar cu mămăligă.
-
LE DUE ARBIE CHIANTI SUPERIORE 2019-Dievole
Acest vin este practic costumul" casual” al Chianti-ului, cu acea sprezzatura tipic italiană: arată impecabil, dar e suficient de relaxat încât să nu te simți vinovat dacă îl bei în haine de casă. Taninurile sunt atât de mătăsoase încât alunecă mai ușor decât o Alfa Romeo pe serpentine, iar aciditatea vioaie echilibrează note de mure, cireșe tinere, și chiar ceva mirodenii calde. E la fel de bun cu un șnițel vienez de vițel, dar și cu cartofi noi la tavă, cu parmezan și bacon din belșug.
-
SOARE 2020-Vinarte
Sincer, mă bucur de fiecare dată când acest vin revine în atenție, înseamnă că mai există destui pasionați de un Cabernet bun, în stil clasic. Soare 2020 e genul de vin care mă face să pun telefonul deoparte și să iau paharul în mână: e dens, prelung, cu taninii bine copți, note interminabile și are acea eleganță de „old school” care îți umple nasul de aluzii de ciocolată și capul de visuri la fripturi argentiniene. Dacă te decizi să îl deschizi, fă-i (și fă-ți) o favoare și uită de el în decantor vreo două ore, pentru că merită din plin să-l savurezi.
-
AVINYO PETILLANT BLANC BIO-Avinyo
Un vin ușor ca o briză, și la fel de reconfortant, având exact atâta perlație încât să aducă o notă exuberantă aromelor crocante de corcodușe timpurii, caise albe și agrișe. E vioi, versatil, proaspăt, imposibil să nu-i găsiți un loc în meniul din vara aceasta
-
BARRIQUELLO SYRAH 2022-Impresario
Nu trebuie să fii fan de Formula 1 să îți placă Brariquello, fie Rubens, pilotul, fie vinul. Intens și direct, așa cum ne așteptăm de la o astfel de etichetă directă, are multe de oferit: note de vișine și sirop de coacăze negre, rodie și măceșe, cu corp mediu și tanini bine copți. Și la fel ca și pilotul, trage tare pe linia dreaptă înainte de finish.
-
GRAND BLANC DE SANNES 2021-Chateau de Sannes
Dincolo de aromele florale bine conturate, de iasomie si bujori, punctate ici si colo cu accente citrice, descoperim un vin cu o surprinzătoare densitate în gust si o textură destul de fermă, în care putem ghici astringenta fină a unor tanini discreti. Acest cupaj alb din soiuri franțuzești iese cu usurinta din anonimatul unor vinuri albe generice, și îl recomand răcit usor, alături de somon in sos teryaki.
-
REBULI VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE-Rebuli
Culoarea galben-pal cu irizații verzui strălucitoare anunță un vin energic, primăvăratec, intens. Notele de mere golden, pomelo, cu tușe fine de migdale crude sunt potențate de bule dense și persistente, și o aciditate ce întărește senzația de prospețime, în ton cu vremea neobișnuit de caldă de afară. Faceți un efort și ieșiți pe o terasă, cu un pahar din acest prosecco în mână, și bucurați-vă de începutul de primăvară timpurie.
-
MASSO ANTICO PRIMITIVO APPASSITE 2025-Masso Antico
Pentru acest vin exuberant, cu arome generoase, cuprinzătoare, am pregătit un răsfăț gastronomic de sezon: așa zisa "pomana porcului", adică o tigaie aburindă cu bucățele proaspete și suculente de carne proaspătă, gătită la foc iute în grăsime proprie, cu un pic de paprică și cimbru. Tocmai potrivite pentru a face față asaltului taninilor, acidității și notelor coapte din vin. E o potrivire ideală de vreme rece, de seri interminabile ce încep la ora 5, de cine tihnite care cer a doua butelie de vin.
-
ELISE 2024-Moulin de Gassac
Vinul acesta are o asprime îndulcită de soarele mediteranean și de briza sărată ce bate necontenit pe dealurile calcaroase din Roussillion. Merlot cu Syrah, împletește notele moi de cireșe coapre și rodie, cu arome de ierburi provensale, dafin și anason. Textura e catifelată și fluidă, dar are suficientă îndrăzneală să stea lângă niște ardei umpluți de post.
-
CALECARA PRIMITIVO PUGLIA 2022-Calecara
Trebuie să recunoaștem că, dacă o agenție de marketing ar fi primit un brief de creație să numească acest soi de struguri roșii de pe ambele maluri ale Adriaticii, n-ar fi putut face o treabă mai bună decât spontaneitatea populară, care i-a zis ”Primitivo”. Fără nici o conotație rupestră, denumirea atrage, și ne duce cu gândul la un vin sincer, cu o exprimare directă, arome rustice și rotunde, o vigoare zdravănă, dar și suplețe și vioiciune. Și, din nou, dacă aceeași agenție de marketing ar fi primit ca temă să creeze un vin pe măsura acestei denumiri, n-ar fi reușit mai bine. Primitivo este ...Primitivo, chiar dacă îl denumim așa sau Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, ori Tribidag, în funcție de regiune. Exemplarul de față vine din Puglia, și merge nespus de bine cu pui în mirodenii și roșii cherry de Puglia.
-
VIA COLȚUL PIETREI SAUVIGNON BLANC 2025-Vitis Metamorfosis
Să ne imaginăm o masă într-o duminică de vară, în plin sezon al legumelor proaspete. Avem, de exemplu, vinete și dovlecei la grill, fasole verde în sos de iaurt cu usturoi, cocoșel la cuptor marinat în unt cu ierburi, ardei copți, și o salată de varză proaspătă cu morcovi. Deși pare o masă bogată, sunt preparate ușoare și aromate, cu texturi diferite, predominând contrastul între frăgezime, cremozitate, și crocant. Avem nevoie de un vin cu o aciditate înaltă, vibrantă, care să facă față atâtor texturi, ar mai trebui ceva arome intense, bine conturate, tot din registrul floral-vegetal, parcă ceva mai coapte să-i dea rotunjime; mai avem nevoie și de un pic de corpolență, doar un pic, să nu se piardă complet. Iar un final citric-mineral, răcoritor, întregește alcătuirea: Sauvignon Blanc "Colțul Pietrei" 2023, din Dealu Mare, de la Viile Metamorfozis.