Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
¡HOLA BARCELONA CAVA BRUT-Barcelona Brands
E simpatic acest mini-anotimp de tranziție între iarnă și primăvară, chiar cu nuanțe estivale, iar un vin cu bule ne ușurează integrarea în acest amalgam de soare și sărbători de început de martie. Așa că, într-un pahar încăpător, peste câteva cuburi de gheață, turnați o măsură din bitter-ul sau vermuth-ul preferat, câteva felii de portocală, și completați cu ¡HOLA! CAVA, pentru bule și senzație festivă. E un spumant versatil, vioi și proaspăt, evident băubil și de sine stătător, dar care pune bine în valoare combinații mixologice de felul celor descrise mai sus.
-
VILLA VINEA CUVEE CELEST ROSE 2022-Villa Vinea
L-am dus cu mine într-o vizită și pot să vă spun că a trecut cu brio unul din cele mai grele teste: asocierea cu sărmăluțele proaspete de vară ale gazdei. Culoarea elegantă, roz-violaceu bine definit, anunță arome crocante de grapefruit, rodie și cireșe tinere. Aciditatea, specifică vinurilor de pe Târnave e bine exprimată și aici, întregită de un mic rest de zahăr ce rotunjește alcătuirea și lasă un postgust lung. Bineînțeles că preparatele gazdei au primit majoritatea laudelor, dar și paharele invitaților au fost umplute de mai multe ori cu spumant. Iar unii dintre ei l-au dorit și la desert, lângă o spumă de căpșuni de grădină.
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2023-Varvaglione
Azi ţinem cu ”bianconerii”, indiferent de simpatiile sportive locale, din orice ligă ar fi ele, căci acest Primitivo del Salento este cu siguranţă genul de vin care place cu uşurinţă fanilor: note exuberante de cireşe, vişine din dulceaţă, ceva prune uscate spre final, condimente, pe un corp surprinzător de suplu şi vivace. Taninii sunt activi atât în atac, cât şi în apărare, ajutaţi de o aciditate medie, care îi dă tonus până la final. Final care, indiferent de rezultat sau scor, e în favoarea gazdelor, care trebuie să mai pregătească o sticlă, că prima s-a golit rapid.
-
MARQUES DE CACERES CAVA BRUT-Marques de Caceres
Hai sa facem o pauza de la omniprezentul prosecco si sa traversam putin Mediterana spre vest, pana pe coastele Cataluniei. Intre muntii aceia arizi, insoriti, si batuti de vanturile reci dinspre Pirinei, soiurile locale Macabeo, Parellada si Xarel-Lo se bucura de climatul ideal pentru a acumula aciditatea si aromele acestui spumant local, ce a dobandit faima mondiala. Cava de fata e de la o crama de bun renume si cu traditie, iar strugurii provin din vii vechi de peste 25 de ani, vinificati prin metoda specifica. Dupa ce a petrecut minimum 12 luni la maturare in crama, a dobandit o culoare aurie palida, limpede si stralucitoare, cu bule fine si dese, si un nas ce aduce a lamai coapte si mere verzi. In gura e echilibrat, notele de coaja de paine sunt echilibrate de citrice si fructe albe, cu o aciditate viguroasa. Finalul e mineral, inviorator, prelung. Bineinteles ca merge cu fructe de mare, dar il vad si langa paste de casa cu hribi si smantana.
-
DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2018-Dievole
Tinand cont de potentialul de invechire al acestor vinuri, Chianti-ul de fata e surprinzator de evoluat si matur, dupa doar patru ani, desi culoarea violacee inchisa ne promite inca un vin tanar si aprig. Descoperim insa in pahar arome calde, coapte si bine condimentate, un melanj de fructe negre si ierburi aromate, precum si o textura plina, care umple gura fara sa lase o senzatie greoaie. E un vin abordabil, care performeaza de la primul pahar, si care se adreseaza in egala masura simturilor gustativ, olfactiv si tactil. Dupa o aerisire de jumatate de ora, serviti-l alaturi de un rasol de vitel inecat in sos vanatoresc.
-
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT ROSE-Billecart-Salmon
Sper ca v-at pregatit frapierele si cupele cele largi, pentru a intampina cum se cuvine aceasta sampanie cu cea mai senzuala culoare, care reuseste sa fie in acelasi timp eleganta si racoritoare, indrazneata si eleganta, intr-un cuvant, feminina. Sub roba de culoarea pielii bronzate se ascund tipicele arome de patiserie ale unui spumant matur, completate cu note de coaja de portocala amara si chiar rodie, care te fac sa vrei mai mult. Aciditatea inalta si perlajul fin si persistent fac papilele sa vibreze. Il recomand bine racit la desert, alaturi de un sorbet de mango cu ciocolata alba si praf de migdale.